Qu'est-ce que c'est ?

Le fromage à la crème est un fromage au lait de vache crémeux et tartinable avec une saveur légèrement piquante. Outre ses utilisations les plus célèbres comme tartinade pour bagels et garniture de gâteau au fromage, il est également utilisé dans les pâtes à biscuits, les pâtes à gâteaux et à brownies, les glaçages et les garnitures. Ilfait parfois son chemin vers le côté salé de la cuisine, apparaissant dans les pâtes, les trempettes, les soupes et les sauces.

Mathématiques de cuisine :

8 oz. = environ 1 tasse

Comment choisir :

Pour presque tous les produits de boulangerie qui nécessitent du fromage à la crème, utilisez le type qui vient dans une brique nous aimons le fromage à la crème ordinaire de marque Philadelphia et non dans un pot. Le fromage à la crème dans un pot est formulé pour le rendre plus tartinable queC'est bien pour votre bagel grillé, mais ce n'est généralement pas bon lorsque vous utilisez le fromage à la crème comme ingrédient.

Comment se préparer :

La plupart des recettes demandent que le fromage à la crème soit à température ambiante avant utilisation.

Recettes

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  Recette

  Toasts Challah avec fromage à l'aneth, fenouil et saumon fumé

  Ces canapés sont comme le brunch du dimanche rencontre les fêtes juives. Utilisez une mandoline, si vous en avez une, pour raser le fenouil en boucles super fines. Sinon, un chef pointu…

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  Recette

  Biscuits découpés sans gluten à la vanille et aux fèves avec glaçage au fromage à la crème

  Fins, croustillants et fondants au beurre, ces délicieux biscuits sans gluten sont tout aussi délicieux que leurs homologues traditionnels. Cette pâte se conserve très bien au réfrigérateur ou au congélateur, alors…

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  Recette

  Noix de pécan Tassies

  Beurrée, noisette et satisfaisante, ces tartelettes aux pacanes en deux bouchées sont aussi faciles à préparer qu'à aimer.

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  Recette

  Gâteau au fromage aux amandes sans cuisson avec compote de cerises et de kirsch

  Les cerises et les amandes sont une combinaison classique. Dans ce gâteau au fromage crémeux sans cuisson, un tourbillon de jus de cerise sur le dessus fait de ce dessert un véritable écueil.

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  Recette

  Macaronis au homard truffé et fromage

  Des fromages soigneusement sélectionnés se mêlent pour créer une sauce délicate et soyeuse qui fait briller le homard. Avec une touche d'huile de truffe, ce plat fait un tabac chez Steve…

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  Recette

  Barres de gâteau au fromage au chocolat blanc et noisettes

  Ces biscuits sophistiqués combinent les saveurs de noisettes terreuses et de chocolat blanc sucré. Selon votre envie, vous pouvez terminer ces barres avec une ganache au chocolat aigre-doux ou de la crème sure…

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  Recette

  Barres à la citrouille avec glaçage au beurre brun

  Ces biscuits en forme de gâteau utilisent des éléments à la fois traditionnels et raffinés : une simple base de gâteau à la citrouille surmontée d'un glaçage au beurre noisette.

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  Recette

  Blintzes au fromage avec sauce aux fraises

  La garniture au fromage sucré est parfaite pour le petit-déjeuner ou un dessert avec des baies ou des fruits de saison, garnie d'une pincée de sucre glace.

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  Recette

  Côtes courtes de style sud à la mijoteuse avec grains de piment

  Les bouts de côtes de bœuf tendres et charnus sont un plat réconfortant classique par temps froid, mais ceux-ci - préparés dans une mijoteuse pendant que vous vous occupez du reste de votre vie - rappellent l'été, grâce à...

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  Recette

  Pâtisseries au fromage à la crème aux airelles

  Ces tartes individuelles sont simples à réaliser avec de la pâte feuilletée achetée. Vous pouvez les préparer jusqu'au moment de la cuisson, les congeler, puis en cuire une quand vous voulez…