Purée de pommes de terre–qui ne les aime pas ? Que vous utilisiez de l'or du Yukon, du violet péruvien, de l'Idaho ou du roux, des pommes de terre rouges ou des patates douces et que vous les fassiez bouillir, rôtir, cuire ou griller, puis les écraser ou les écraser, une chose est sûre–vous ne pouvez pas vous tromper en préparant des taters. Nous avons inclus 12 de nos favoris absolus pour les idées de dîner de Noël, et inclus un comment faire la meilleure purée de pommes de terre, quelles pommes de terre sont les meilleures à écraser, et un test de cuisson. Bien que ces recettes fassent d'excellents restes de purée de pommes de terre, vous pouvez également les congeler… mais nous n'avons jamais rencontré quelqu'un qui ne puisse pas en manger des tas.
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- Recette
Ecrasé de Pommes de Terre Rouges au Basilic & Parmesan
Seulement six ingrédients simples fournissent un plat d'accompagnement tout simplement sensationnel qui se marie parfaitement avec tout, de la côte de bœuf à la dinde rôtie en passant par le saumon poché. - Recette
Purée de patates douces à la cannelle
Ces patates douces et riches vont bien avec Bfteck de flanc glacé au miel et chipotle. - Recette
Purée de pommes de terre rustique
Ce sont de vraies pommes de terre crémeuses et beurrées qui obtiennent une excellente texture en laissant les peaux. Si vous utilisez un presse-purée ou un moulin à légumes pour écraser les pommes de terre, il y aura de petits morceaux de peau dans le plat fini. Si vous utilisez unbatteur sur socle, la peau sera en plus gros morceaux. - Recette
Écrasé de pommes de terre et petits pois au citron et à l'aneth
Ce riff estival facile sur la purée de pommes de terre est formidable avec l'omble chevalier à la peau croustillante. - Recette
Purée de Pommes de Terre aux Échalotes Caramélisées
La crème fraîche confère une onctuosité acidulée à ce favori traditionnel des fêtes, et la douceur des échalotes caramélisées ajoute de la profondeur. - Recette
Ecrasé de Pommes de Terre à la Crème Fraîche au Raifort
Pour twister la purée de pommes de terre classique, empruntez cette technique au restaurant AOC du chef Goin : faites bouillir de minuscules pommes de terre rattes, écrasez-les légèrement, enrichissez-les de beurre, et nappez-les de crème fraîche. Ici, un peu de raifort réchauffe, uncomplément parfait à la côte de bœuf rôtie lentement. - Recette
Purée de pommes de terre infusée à l'ail et céleri rave
N'ayez pas peur de tout l'ail qui entre dans cette purée crémeuse; l'ail mijote avec le lait, lui infusant une saveur douce et sucrée. - Recette
Gratin de Purée de Pommes de Terre avec Manchego & Raifort
Cela a toute la joie réconfortante de la purée de pommes de terre traditionnelle, mais avec une sensation plus sophistiquée. - Recette
Purée de pommes de terre à l'huile d'olive et au persil
Le persil et l'huile d'olive rendent cette purée de pommes de terre fraîche, légère et agréable. Lorsque je sers des plats plus copieux, comme de l'agneau, j'ajouterai 1/3 tasse d'olives séchées à l'huile hachées et un peu de fraisthym et ail chauffés dans l'huile d'olive au mélange. Pour garder le persil frais et vert, ajoutez-le juste avant de servir. Si vous ajoutez des olives, faites de même ou elles coloreront les pommes de terre. - Recette
Purée de pommes de terre crémeuse aux épices chaudes
Ces pommes de terre du célèbre chef Floyd Cardoz accompagnent parfaitement les côtes levées braisées aux six épices. - Recette
Purée de Pommes de Terre aux Oignons et Herbes
Ces pommes de terre sans beurre tirent leur saveur d'oignons sautés et d'herbes fraîches. - Recette
Purée de pommes de terre classique
Une pincée de muscade ajoute une subtile saveur savoureuse à la purée de pommes de terre traditionnelle.
