Portions : quatre.
Le persil et l'huile d'olive rendent cette purée de pommes de terre fraîche, légère et agréable. Lorsque je sers des plats plus copieux, comme de l'agneau, j'ajouterai 1/3 tasse d'olives séchées à l'huile hachées et un peu de fraisthym et ail chauffés dans l'huile d'olive au mélange. Pour garder le persil frais et vert, ajoutez-le juste avant de servir. Si vous ajoutez des olives, faites de même ou elles coloreront les pommes de terre.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, prélevez environ 1 tasse du liquide de cuisson; réservez. Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole dans laquelle elles ont été cuites. Écrasez-les avec un presse-purée. Avec une cuillère en bois, remuezl'huile d'olive. Ajouter un peu de jus de cuisson ou de lait jusqu'à obtention de la consistance désirée. Assaisonner généreusement de sel et de quelques grains de poivre noir.
Pour dissiper la confusion du sel : la recette dit d'ajouter les 2 cuillères à soupe de sel à l'eau dans laquelle les pommes de terre bouillir ! Vous voulez que l'eau dans laquelle vous faites d'abord bouillir vos pommes de terre soit très bien assaisonnée. Quand la recetteappelle à ajouter plus de sel dans les étapes ultérieures, vous devriez l'assaisonner à votre goût.
Savoureux. Mais je suis d'accord que 2 cuillères à soupe de sel, c'est beaucoup trop. En fait, je l'ai trouvé assez salé juste en salant généreusement l'eau bouillante.
Voulez-vous vraiment supprimer la liste, ?
Cela ne supprimera pas les recettes et les articles que vous avez enregistrés, juste la liste.
Veuillez vous connecter ou créer un compte gratuit.
Cette fonctionnalité a été temporairement désactivée lors de l'aperçu du site bêta.
Ajouter/Modifier une note privée pour cette recette
Cette note n'est visible que par vous.Vérification Double
Êtes-vous sûr de vouloir supprimer vos notes pour cette recette ?
Écrire une critique