Préparation

• Placer une grille à environ 8 pouces du gril et chauffer le gril à puissance élevée. Dans une poêle de 12 pouces, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter la saucisse et cuire, en remuant de temps en temps et en la séparant, jusqu'à ce qu'elle soit doréefaire dorer par endroits, environ 3 minutes. Avec une cuillère trouée, transférer la saucisse dans un bol moyen. Ajouter les champignons, l'oignon, le romarin et 1/2 cuillère à café de sel dans la poêle. Couvrir et cuire, en remuant une fois, jusqu'à ce que les champignonssont dorés, environ 5 minutes. Ajouter la bière, gratter les morceaux dorés au fond de la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que la bière s'évapore, environ 1 minute. Mélanger avec la saucisse.
• Pendant ce temps, faire griller la baguette sur une plaque, côté coupé vers le haut, sous le gril jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et croustillante, 1 à 2 minutes.
• Tartiner le pain de mascarpone et assaisonner légèrement de sel et de poivre. Garnir du mélange de saucisses, puis de la mozzarella. Faire griller jusqu'à ce que le fromage fonde, environ 3 minutes. Saupoudrer de persil, laisser refroidir brièvement et servir.