Préparation

• Chauffer l'huile dans une grande casserole de 5 à 6 pintes ou une poêle profonde de 12 pouces à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter la pâte de cari et cuire, en remuant avec une spatule en bois, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, environ 1 minute.Augmenter le feu à vif et incorporer le lait de coco, 3/4 tasse d'eau, le jus de citron vert, la sauce de poisson et la sauce chili. Couvrir et cuire pendant 2 minutes pour mélanger les saveurs.
• Ajouter les moules, les pétoncles et le bok choy. Couvrir et cuire pendant 2 minutes. Ajouter les crevettes, couvrir et cuire jusqu'à ce que les crevettes et les pétoncles soient juste opaques au centre et que les moules s'ouvrent, environ 3 minutes jetez tout ce quine pas ouvrir. Servir parsemé d'oignons verts, de basilic et de coriandre.