Portions : 4
La pâte de curry jaune au curcuma, la plus douce des pâtes de curry thaïlandais, est fréquemment associée à des fruits de mer, dans ce cas des crevettes et des pétoncles pour un curry moelleux ponctué de notes sucrées de tomates.
Ajouter la pâte de cari, bien fouetter et cuire, en continuant de fouetter, pendant 1 minute. Incorporer le bouillon, le sucre, la sauce de poisson, les feuilles de citron vert et le reste du lait de coco. Porter à ébullition à feu moyen-vif.
Après 2 minutes, ajoutez les crevettes, la papaye et les asperges et continuez à mijoter, en ajustant le feu si nécessaire.
Après 1 minute, ajoutez les pétoncles et continuez à mijoter. Après une autre minute, ajoutez les tomates cerises et continuez à mijoter jusqu'à ce que tout soit tendre et cuit, environ 1 minute de plus.
Retirez le curry du feu. Assaisonnez au goût avec plus de sucre et de sauce de poisson, et incorporez la coriandre. Transférez dans un bol de service ou servez directement de la casserole. Retirez les feuilles de citron vert ou dites à vos invités de mangerautour d'eux. Garnir de quartiers de lime.
Servir surriz au jasmin ou des nouilles pour un repas satisfaisant.
Cette recette est incroyable ! délicieuse et facile à faire.
C'était délicieux et très rapide à faire. C'est une excellente recette après le travail. Je vais la refaire.
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