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huile à salade

Qu'est-ce que c'est ?

L'huile végétale est un terme générique désignant une catégorie d'huiles pressées à partir de graines, de noix, de céréales ou de fruits de plantes. À l'exception des huiles de spécialité telles que les huiles de sésame ou de noix grillées, les huiles végétales sont raffinées et filtrées pourcréez des huiles claires au goût relativement neutre à utiliser pour la cuisson, la friture et la pâtisserie. Les exemples incluent le maïs, l'huile de canola, l'arachide, les pépins de raisin. Vous trouverez également des bouteilles simplement appelées huile végétale, qui contiennent souvent un mélange de différentes huiles.

Vous ne l'avez pas ?

L'huile d'olive légère peut souvent remplacer les vinaigrettes et les marinades l'extra-vierge peut offrir trop de saveur et pour la cuisson. Le beurre peut également être remplacé dans la poêle, bien qu'il brûle plus facilement que l'huile ; le beurre clarifié serait un meilleurchoix.

Comment choisir :

Lorsque vous choisissez une huile pour les vinaigrettes, les marinades et la cuisson, les seuls vrais critères sont les préférences gustatives et de santé. Pour les sautés et les fritures, cependant, vous ferez mieux d'utiliser une huile avec un point de fumée élevé.la friture comprend les huiles de pépins de raisin, d'arachide, de maïs et de carthame.

Comment conserver :

Garder bouché et à l'abri de la chaleur.

Recettes

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