Préparation

• Faire griller les morceaux de noix dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 3 minutes. Transférer dans une assiette.
• Chauffer l'huile végétale dans la poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et assaisonner de sel et de poivre. Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 5 minutes.
• Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la sauce hoisin, l'huile de sésame et 1 cuillère à soupe d'eau.
• Ajouter les pétoncles et le gingembre dans la poêle et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les pétoncles soient juste opaques, environ 1 minute. Ajouter le mélange de sauce soja et remuer pour enrober.
• Incorporer les noix, saupoudrer de coriandre et servir.