Préparation

• Dans une poêle de 12 pouces, chauffer l'huile, le romarin et les graines de fenouil à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.
• Ajouter le fenouil tranché, assaisonner de sel et cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 2 minutes.
• Ajouter les moules, le vin et les flocons de piment rouge. Couvrir et cuire, en secouant la poêle de temps en temps, jusqu'à ce que certaines moules commencent à s'ouvrir, environ 3 minutes.
• Découvrir, ajouter le beurre et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que toutes les moules s'ouvrent, environ 3 minutes de plus. Mélanger pour mélanger les ingrédients.
• Garnir avec les feuilles de fenouil et servir.