Portions : 6
Dal—un ragoût indien épais et épicé à base de légumineuses comme les pois chiches et les lentilles—est un plat végétarien classique. Il est parfait pour les nuits où vous voulez une nourriture réconfortante rapide et pleine de saveurs.
Dans un robot culinaire, mélanger l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment à des intervalles de 1 seconde jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Ne faites pas fonctionner le robot en permanence ou le mélange deviendra trop liquide.
Chauffer l'huile dans une casserole de 4 à 5 pintes à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les graines de moutarde. Lorsque les graines commencent à éclater et à devenir grises, environ 1 minute, incorporer le garam masala, l'oignonmélange, lentilles, chou-fleur, carottes, pommes de terre, curcuma, 6 tasses d'eau et 1-1/2 cuillère à café de sel.
Porter à ébullition à feu moyen-élevé, réduire le feu pour maintenir un léger frémissement et couvrir. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps, environ 30 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et incorporer la coriandre.
Servir avec Riz Basmati.
Vraiment aimé ça! Je cherche toujours des façons d'utiliser mon garam masala étant donné qu'ici à Edmonton, il semble que vous deviez l'acheter en grande quantité. C'était délicieux sur un peu de quinoa et garni d'un morceaude poisson cuit au four j'ai utilisé de la truite arc-en-ciel, garnie d'un frottement d'agrumes et de tranches de citron vert à 375F pendant 12 minutes.
C'était bien, pas fantastique. Tenant compte des autres critiques, j'ai ajouté quatre tasses de liquide au lieu de six. J'ai utilisé du bouillon de légumes plutôt que de l'eau. Après la dégustation, j'ai ajouté de la poudre de curry au mélange j'ai commencé avec du garam masala dedans.J'ai senti qu'il avait besoin d'un peu de profondeur et j'ai ajouté environ 3 cuillères à soupe de pâte de tomate, ce qui m'a aidé. Honnêtement, j'avais l'impression qu'il avait besoin de plus de chaleur. Servi avec du yaourt grec.
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