Qu'est-ce que c'est ?

Piments très piquants qui sont plus petits et plus piquants que les jalapeños. Les serrano sont le plus souvent vendus verts, lorsqu'ils donnent une saveur acidulée, végétale et végétale. À la fin de l'été, vous pouvez voir des piments serrano rouges bien mûrs.

Vous ne l'avez pas ?

Remplacez un autre petit piment fort, comme le piment oiseau thaïlandais.

Comment choisir :

Choisissez des piments qui sont des gousses brillantes et fermes avec une couleur forte et uniforme. Ils doivent être denses et lourds pour leur taille ; même les plus petits seront plus lourds. Évitez les piments flasques, ridés, meurtris, tachés,ou décoloré.

Recettes

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  Recette

  Sauce BBQ aux fraises

  Les fraises apportent une douceur fraîche et fruitée à cette sauce, ce qui en fait le complément parfait au porc et à la volaille.

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  Sammies de porc Brunswick

  Fabriqués dans un pot instantané ou un autre multicuiseur, ces sandwichs au porc garnis de salade de chou sont parfaits pendant une journée bien remplie. Le porc est également excellent servi seul comme…

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  Steak de flanc à l'ail et au chili grillé avec beurre d'avocat

  Vous n'êtes pas obligé d'utiliser tout le beurre sur ce steak, mais c'est tellement bon, vous pourriez le faire. N'importe quel reste serait parfait sur du poisson, des escalopes de poulet panées, au four…

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  Recette

  Tacos au poulet grillé et aux oignons grillés

  La poitrine de poulet est peut-être la volaille préférée de tout le monde, mais les cuisses sont sans doute plus délicieuses : charnues, robustes et parfaites pour les grillades. La viande riche et tendre est fabuleuse avec des oignons grillés et épicés…

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  Tacos aux crevettes frites et à l'avocat

  L'avocat frit est un partenaire inhabituel mais le plus apprécié des crevettes dans cette garniture pour tacos.

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  tacos au maïs grillé, aux tomates cerises et aux oignons verts

  Le délicieux maïs frais grillé, les oignons verts et les tomates cerises font de ce taco sans viande un succès auprès des végétariens, mais ne soyez pas surpris si les mangeurs de viande l'aiment aussi.

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  Recette

  Salsa Tomates Rôties-Serrano

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  Recette

  Salsa de tomatilles fraîches

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  Chili Chico

  Les piments serrano dans le sirop simple donnent un coup de fouet à ce chico d'un cran ou deux.

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  Tofu Saag

  Une sauce crémeuse au yaourt et aux épinards entoure des cubes de tofu épicés et croustillants dans ce plat aromatique et satisfaisant. Si vous aimez les plats chauds, laissez les graines de piment serrano dedans. Servez avec du riz ou du naan.