Facebook LinkedIn Courriel Pinterest Twitter Instagram Icône YouTube Icône de recherche de navigation Icône de recherche principale Icône de lecture vidéo Icône Plus icône moins Vérifier l'icône Imprimer l'icône icône de note Icône de coeur Icône de coeur rempli icône de flèche unique Icône Double Flèche Icône Hamburger Icône TV Fermer l'icône Trié Hamburger/Icône de recherche
Recette

Pois épicés à la citronnelle

Scott Phillips

Portions : 4 comme côté

Le citron vert acidulé et la citronnelle rehaussent la douceur des petits pois dans ce plat d'inspiration vietnamienne. Le jalapeño ajoute une touche épicée, mais n'hésitez pas à remplacer le gingembre frais haché. Servir avec du riz à la noix de coco et du poisson grillé.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun clair emballé
  • 1 jalapeño, épépiné
  • 1 tige de citronnelle parée, tranchée finement
  • 1 petit oignon jaune, haché grossièrement
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 2 tasses de pois frais écossés ou de pois surgelés, décongelés
  • 1 c. à thé de zeste de lime finement râpé

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 35
  • Calories de matières grasses kcal: 0
  • Gras g: 0
  • Gras saturés g: 0
  • graisse polyinsaturée g : 0
  • graisses monoinsaturées g : 0
  • cholestérol mg : 0
  • Sodium mg : 710
  • Glucides g: 8
  • Fibre g: 0
  • Protéine g : 1

Préparation

  • Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce de poisson, le jus de lime et la cassonade; réserver.
  • Dans un robot culinaire, mélanger le jalapeño, la citronnelle et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés.
  • Dans un grand wok ou une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le mélange de citronnelle et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 1 minute. Ajouter les petits pois et le mélange de sauce de poisson. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soitlégèrement réduit, environ 2 minutes. Retirer du feu, incorporer le zeste de lime et servir.

Avis

Notez ou commentez

Avis 1 avis

  • SarahRWilson | 05/07/2019

    Des plats très délicieux le font.

Évaluez cette recette

Écrire une critique

Trouvez l'inspiration dont vous rêvez pour votre amour de la cuisine

Abonnez-vous aujourd'hui
et économisez jusqu'à 50%

Déjà abonné ? Connexion.

Vidéos

Voir tout

Connecter

Suivez Fine Cooking sur vos réseaux sociaux préférés

Nous espérons que vous avez apprécié vos articles gratuits. Pour continuer à lire, abonnez-vous aujourd'hui.

Obtenez le magazine imprimé, 25 ans d'anciens numéros en ligne, plus de 7 000 recettes, et plus encore.