Rendement : rend 12
Portions : 6
Ces bouchées fraîches offrent une merveilleuse combinaison de saveurs et de textures, associant de tendres pétoncles caramélisés à du concombre croquant, du jalapeño épicé, de la coriandre fraîche et un filet de citron vert. Vous pouvez facilement doubler la recette pour servir plus d'invités.
Je n'ai pas essayé cette recette, mais j'ai des réserves à ce sujet. J'adore les pétoncles géants, mais je les fais plus simplement. Ils ont une saveur très délicate, donc je n'utiliserais pas le jalapeño ou la coriandre car ils pourraient dominerla saveur des pétoncles. Aussi, je les servais comme un plat chaud, comme un premier plat. Les premiers pétoncles géants que j'ai jamais eu étaient dans un restaurant en Allemagne, gros comme des rondelles de hockey et servis avec une sauce brune que j'ai pris pourêtre similaire à une barnaise. J'ai fait des pétoncles enrobés de bacon que je recommande, mais il est important de pré-cuire le bacon car il ne cuira pas dans le court laps de temps que les pétoncles cuisent. Enfin, juste des pétoncles poêlés avec unun filet d'huile de truffe blanche a mieux fonctionné pour moi, met en valeur la saveur des pétoncles et est simple à faire. Il est également important de les faire sauter à feu vif afin d'obtenir un léger brunissement avant qu'ils ne soient cuits, environ 1,5 minutes de chaque côté,selon la taille et l'épaisseur.Facultatif : les servir sur un lit de verdure douce au balsamique sur le side.Prendre plaisir!
Voulez-vous vraiment supprimer la liste, ?
Cela ne supprimera pas les recettes et les articles que vous avez enregistrés, juste la liste.
Veuillez vous connecter ou créer un compte gratuit.
Cette fonctionnalité a été temporairement désactivée lors de l'aperçu du site bêta.
Ajouter/Modifier une note privée pour cette recette
Cette note n'est visible que par vous.Vérification Double
Êtes-vous sûr de vouloir supprimer vos notes pour cette recette ?
Écrire une critique