Le plus populaire
alias
concombres de serre, européens ou sans pépins
Qu'est-ce que c'est ?
Aussi connus sous le nom de concombres de serre, européens ou sans pépins, les concombres anglais mesurent 10 à 12 pouces de long et sont minces et sont généralement vendus dans des manchons en plastique. Avec leur peau fine, leurs graines non développées et leur forme uniforme, ils sont idéaux pour trancher en saladeet garnir les apéritifs.
La saveur douce et sucrée des concombres en fait un bon accord pour presque tout. Ils sont parfaits avec des oignons, des tomates, des poivrons et toutes les herbes estivales, ainsi qu'avec du poisson et des crustacés, du poulet, du porc et de l'agneau. Crémeuxles produits laitiers comme le yaourt, le fromage à la crème, la crème sure, la feta et le fromage de chèvre leur donnent de la richesse et une saveur bienvenue, tandis que les aromates comme les câpres, les olives, l'ail, le citron et le citron vert ajoutent un peu de punch.
Comment choisir :
La fermeté est votre meilleur indice de fraîcheur lorsque vous achetez des concombres. Évitez ceux qui sont mous ou ratatinés. Gardez un œil sur les fruits qui semblent minces pour leur taille. Cela signifie qu'ils sont plus jeunes, il y a donc de fortes chances qu'ils soient sous-développés oumoins de graines.
Comment se préparer :
Les concombres anglais ont une peau naturellement fine et tendre, ils n'ont donc pas besoin d'être pelés.
- Recette
Salade de chou au vinaigre
Il n'y a aucune raison de limiter cette salade aux garnitures estivales pour hamburgers et hot-dogs. Essayez-la avec des côtelettes de porc ou en accompagnement d'escalopes de poulet. La liste des ingrédients est…
- Recette
Salade de Burrata et Pois aux Pignons de Pin et Basilic
Cette salade ressemble au printemps dans une assiette et en a aussi le goût. Chaque bouchée comprend quelque chose d'un peu différent : concombre croustillant et rafraîchissant ; noix croquantes ; fromage crémeux ; herbes lumineuses ; et,…
- Recette
Avocat, Concombre et Gaspacho Poblano
L'avocat donne à cette soupe froide rafraîchissante une texture onctueuse et soyeuse. Pour de meilleurs résultats, préparez-la quelques heures avant de la servir pour lui donner le temps de refroidir. Lanières de tortilla maison croustillantes…
- Recette
tacos coréens au bifteck de flanc
Kimchi, le plat d'accompagnement coréen bien-aimé à base de légumes fermentés, est un peu piquant, un peu épicé, et une feuille fantastique pour le steak dans ces tacos aux saveurs vives. Concombres marinés…
-
- Recette
Brochettes de porc marinées au yogourt avec Labneh de concombre-citron
Ce plat savoureux associe du porc juteux aux épices du Moyen-Orient avec une tartinade citronnée préparée en filtrant du yogourt pour faire du labneh, un fromage au yogourt salé ultra-épais. Le porc et le labneh ont tous deux besoin de…
- Recette
Nouilles Udon épicées au cresson fané
Le cresson s'enroule et tournoie avec les nouilles dans ce plat plein de saveurs. Les concombres rafraîchissants équilibrent le sambal oelek chaud dans la sauce pour un picotement agréable.
- Recette
Tonic de printemps
La vitalité tonifiante du cresson en fait un ajout revigorant au jus vert, surtout lorsqu'il est associé à une pomme acidulée. Une pomme plus sucrée fera un jus plus moelleux. Si vous ne le faites pas…
Commentaires
Laisser un commentaire
Commentaires
C'est une belle assiette facile à préparer. Parfait pour l'été. La salade de radis concombre est l'accompagnement idéal. J'ai assez bien suivi la recette sauf que j'ai utilisé des feuilles de fenouil frais à la place de l'aneth et j'ai déglace le poisson avec un peu-sur du bouillon de crevettes frais que j'avais dans mon réfrigérateur. Plat très savoureux et frais.