Préparation

• Dans un bol moyen, mélanger le Cheddar avec la fécule de maïs et réserver.
• Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais de 3 à 4 pintes à feu doux. Ajouter l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 2 minutes. Retirer l'ail. Ajouter le lait et porter à unlaisser mijoter doucement à feu moyen-doux. Ajouter une petite poignée de fromage et fouetter vigoureusement jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Répéter avec le reste du fromage, en attendant que chaque poignée soit complètement fondue avant d'ajouter la suivante. Incorporer le seigle et la sauce Worcestershire. Transférer dansun caquelon et servir.