La sauce aux canneberges traditionnelle se refait une beauté à la menthe, plus des noisettes grillées pour le croquant. Assurez-vous d'utiliser des noix fraîches; un mauvais lot peut en perdre la saveur.
Cette farce a une texture lâche, croustillante et friable lorsqu'elle est faite sans les œufs facultatifs. Si vous préférez que la farce tienne davantage, ajoutez les œufs.
Crémeux, terreux, parfumé et copieux, cela ferait une option végétarienne fantastique au festin de Thanksgiving.
Inspiré du risotto mais fait de farro au lieu de riz, ce plat d'accompagnement simple et rapide est excellent accompagné de saucisses grillées, de poulet rôti ou de steak.
Oui, il est possible de cuire des courges d'hiver en seulement 15 minutes. L'essentiel est de couper les courges poivrées en quartiers assez fins, de sauter tout épluchage difficile la peau est…
Voici une excellente façon de cuisiner un faux-filet épais à l'intérieur : faites-le saisir dans une poêle en fonte, puis terminez-le dans un four chaud. La sauce fumée et arrosée est faite correctement…
Une combinaison intrigante de saveurs et de textures dans cette salade légèrement sucrée rend difficile d'arrêter de manger. Servez-la avec un poisson blanc doux.
Les amandes offrent un contrepoint grillé aux herbes d'automne audacieuses dans ce beurre salé, qui constitue une finition fantastique pour des steaks simplement grillés ou saisis. Pendant que la viande repose, une cuillerée…
Doux et réconfortant, avec un bon croquant salé, ce beurre est aussi un excellent moyen d'utiliser les restes de pain. Enduire sur des gaufres ou des crêpes, ou l'étaler sur…
Cette magnifique tarte met en valeur les figues et les framboises fraîches de fin d'été comme les bijoux qu'elles sont. Pour de meilleurs résultats, refroidissez la tarte fourrée avant de la garnir de fruits ; sinon,…
Cette salade monochrome est époustouflante par sa simplicité. La texture croquante et le punch citronné en font un partenaire parfait pour les viandes braisées ou le porc grillé. Utilisez une mandoline pour raser…
Les piments forts et le fromage de chèvre piquant ajoutent de l'excitation au pudding de maïs sucré et apaisant. Le niveau de chaleur est personnalisable, vous voudrez peut-être le garder doux si vous servez des enfants.
Le port rubis et le canal d'herbes fraîches tombent de la plus belle des manières dans ce plat digne d'une entreprise.
Les ingrédients du Moyen-Orient comme le citron, le yaourt, le cumin et la coriandre parfument une vinaigrette crémeuse que le chou de Savoie craquelé s'imprègne. C'est un bel accompagnement d'agneau grillé. Utilisez du yaourt ordinaire…
Ce beurre sucré et fruité a le goût de la pâte à biscuits la plus sophistiquée que vous ayez jamais léchée sur une cuillère. C'est incroyable sur du pain chaud et frais, ou pour une collation sucrée, étalez-le…
Cela a toute la joie réconfortante de la purée de pommes de terre traditionnelle, mais avec une sensation plus sophistiquée.
Aimée des Grecs et des non-Grecs, cette cocotte copieuse est l'une des meilleures choses que vous mangerez jamais. Comme la plupart des bonnes choses, la moussaka prend du temps à faire, mais elle nourrit…
Les enfants adoreront obtenir leurs propres pains de taille individuelle, tandis que tout le monde appréciera le glaçage sucré-acidulé sur le dessus. Servir avec des pommes de terre grelots écrasées saupoudrées de ciboulette.
Les saveurs vives et les belles couleurs de ce repas à un plat en font un repas digne d'une entreprise, mais c'est aussi assez rapide pour un soir de semaine.
Pas besoin d'être fantaisiste avec le Cheddar dans cette trempette. Les marques grand public, râpées finement, ont tendance à mieux fondre, mais évitez le Cheddar pré-râpé, qui peut être granuleux. Servir avec du pain…
La version authentique de cette soupe de nouilles vietnamienne parfumée commence par un bouillon fait à partir de rien. Ici, le bouillon acheté est mijoté avec du gingembre et de l'oignon carbonisés et beaucoup d'épices…
Les poires confèrent leur douceur aux choux de Bruxelles terreux dans ce plat d'accompagnement rapide à base d'essence d'automne. Servir avec de la dinde rôtie ou du jambon cuit.
Associez cette délicieuse salade avec du pain plat grillé comme plat principal végétarien ou servez-la comme plat d'accompagnement avec des côtelettes d'agneau grillées, du poulet rôti ou du saumon poêlé.
Pocher des poires dans du vin rouge leur donne une magnifique teinte rubis pour garnir cette ultime tarte d'automne. Pour de meilleurs résultats, refroidissez la tarte fourrée avant de la garnir de fruits ;…
La coriandre, les graines de moutarde et le madère ajoutent de la profondeur à un classique de l'automne. Pour de meilleurs résultats, utilisez des carottes biologiques. Elles ont tendance à être un peu plus sucrées et plus affirmées.
Cette magnifique tarte met en valeur certains des plus beaux produits du début de l'été, soulignés par une douce garniture à la crème au miel. Pour de meilleurs résultats, refroidissez la tarte fourrée avant de la garnir de la…
La coriandre, le citron vert et la poudre de chili donnent à cette salade croquante une saveur mexicaine. Ajoutez du Cotija, un fromage au lait de vache friable, et vous obtenez la garniture à tacos ultime.
Ce repas en une seule casserole est un riff du poulet Marbella, le célèbre plat de Silver Palate composé de pruneaux rôtis sucrés et d'olives saumâtres. Dans cette version, à base de cuisses de poulet désossées et…
Bianco Sardo est un fromage sarde affiné de mouton. Son piquant se marie bien avec celui des agrumes, et comme il n'est pas trop salé, il ne dominera pas les notes de fruits. Si vous ne pouvez pas…
Le saumurage à sec de la dinde permet aux épices de pénétrer dans la viande. Un beurre composé d'ail, de zestes d'agrumes et d'herbes fraîches passe sous la peau juste avant la cuisson pour que ceux-ci…
Oui, vous pouvez même faire des tartes aux fruits frais au plus profond de l'hiver. Une croûte de cacao, une garniture à la crème au chocolat et des éclats de chocolat noir jouent sur la douceur crémeuse des bananes. Pour de meilleurs résultats,…
Malgré la facilité de préparation - le poisson, la sauce et le plat d'accompagnement cuisent tous dans une seule poêle - c'est un dîner digne d'un restaurant. Servez-le avec du bon pain croustillant pour éponger la sauce.
Cette tarte est meilleure lorsqu'elle est préparée à l'avance et cuite directement du congélateur. Les restes s'il y en a sont parfaits pour le petit-déjeuner.
Tordre de fines tranches de pomme en minuscules rosettes crée un beau motif abstrait sur cette tarte. Le sirop d'érable dans la garniture à la crème pâtissière fait du dessert une véritable célébration de l'automne.
Le maïs soufflé au beurre est délicieux, alors pourquoi pas le beurre de maïs soufflé ? Ce beurre composé n'est pas seulement délicieux sur du pain frais ou des toasts, il est étonnamment savoureux sur du riz basmati, ou incorporé dans…
Cette recette ajoute une note exotique à la tarte classique aux poires pochées, avec des pistaches dans la croûte et la garniture et la cardamome dans la garniture. Pour de meilleurs résultats, réfrigérez la garniture…
Ce sandwich ouvert au fromage a le mélange parfait de sucré et de salé. Servir avec de la moutarde et des cornichons sur le côté pour réduire la richesse.
L'huile de sésame grillé et la sauce soja ajoutent une subtile note asiatique à la vinaigrette de cette salade d'automne.
Le dessert français à la crème anglaise et aux fruits connu sous le nom de clafoutis a un attrait rustique qui est parfait pour les dîners décontractés.
Parfois, tout ce que vous voulez pour le dîner est un plat apaisant. Ces pâtes, nourriture réconfortante à son meilleur, remplissent l'addition.
Le balsamique vieilli, le fromage puant et les échalotes rendent ce beurre piquant, et c'est une bonne chose. Un confit d'ail rapide ajoute de la douceur pour l'équilibre et vous laisse avec un délicieux infusé à l'ail…
Une garniture à la crème de banane au rhum et une croûte de noix de coco soulignent la mangue et l'ananas qui garnissent cette tarte. Pour de meilleurs résultats, refroidissez la tarte fourrée avant de la garnir de fruits ;…
Un mélange de romarin frais, de sauge et de thym enrobe un filet de porc à cuisson rapide, qui se marie à merveille avec des pommes tendres et des pommes de terre. Le tout donne à votre cuisine une odeur de rêve,…
Le sherry transparaît vraiment dans la sauce riche et crémeuse, donnant à ce plat classique une touche raffinée. Si vos haricots sont particulièrement longs, n'hésitez pas à les couper.
C'est le genre de boisson qui vous réchauffe de l'intérieur. Elle se réduit facilement, ce qui en fait un bon régal en soirée quand vous ne recevez pas, et le rhum…
Qu'est-ce que c'est ? Vaut-il l'argent ? Et est-ce qu'ils ont bon goût ?
Au-delà de la salade de chou, des étoiles de chou dans des salades fraîches d'automne
Apprenez à faire cette casserole traditionnelle grecque réconfortante.
La passion de Jason Sobocinski pour tirer le meilleur parti des ingrédients locaux l'a aidé à bâtir un empire de restaurants dans le Connecticut.
Cuisine ton plat principal et ton accompagnement ensemble dans une seule poêle. Dîner, c'est fait.
Un repas-partage de vacances spectaculaire avec des recettes de nos éditeurs
La liqueur de sureau ajoute un parfum floral-poire envoûtant à la garniture de crème pâtissière légère, contrastant avec les mûres fraîches profondément parfumées. Pour de meilleurs résultats, refroidissez la tarte fourrée avant de la garnir de…
Dans ce souper d'une seule plaque, les steaks de bœuf new-yorkais confèrent leur savoureuse sauce aux choux de Bruxelles tranchés qui grésillent en dessous. Pour préparer rapidement les choux, utilisez le disque à trancher sur votre…
Le chef Jason Sobocinski a une façon géniale d'utiliser le bric-à-brac de fruits, légumes, fromages, herbes et autres ingrédients dans son restaurant de New Haven, Caseus : il le transforme…
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