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Recette

Sauce Bourbon-Menthe Cranberry

Scott Phillips

Portions : 8 à 10

La sauce aux canneberges traditionnelle se refait une beauté à la menthe, plus des noisettes grillées pour le croquant. Assurez-vous d'utiliser des noix fraîches; un mauvais lot peut en perdre la saveur.

Ingrédients

  • 1-1/2 lb. canneberges fraîches ou surgelées
  • 1-1/4 tasses de sucre cristallisé ; plus au goût
  • 1/3 tasse de bourbon
  • 5 gros brins de menthe fraîche
  • 1/2 tasse de noisettes grillées hachées

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 180
  • Calories de matières grasses kcal: 30
  • Gras g : 3,5
  • Gras saturés g: 0
  • graisse polyinsaturée g : 0
  • graisses monoinsaturées g : 2,5
  • cholestérol mg : 0
  • Sodium mg : 0
  • Glucides g: 34
  • Fibre g: 4
  • Protéine g : 1

Préparation

  • Mettez les canneberges, le sucre, le bourbon, la menthe et 1/2 tasse d'eau dans une casserole de 4 pintes. Cuire à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que de nombreuses canneberges éclatent, environ 20 minutes.Ajouter plus de sucre au goût et cuire jusqu'à dissolution. Laisser refroidir à température ambiante, retirer les brins de menthe et ajouter les noisettes.
  • Réfrigérer au moins 2 heures. Remettre à température ambiante avant de servir.

Conseils à prendre à l'avance

La sauce peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance.

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