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Recette

Pâtes rapides et fagioli

Scott Phillips

Portions : 6 à 8

Cette version de la soupe italienne classique aux haricots et aux pâtes contient des haricots beurre haricots de Lima géants. La texture charnue mais soyeuse des haricots contraste joliment avec les pâtes ditalini moelleuses. Servez la soupe avec du bon pain croustillant.

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • 4 grosses gousses d'ail, finement hachées
  • 2 côtes de céleri, finement hachées
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 5 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sel
  • 1 boîte de 28 onces de tomates concassées
  • 4 à 5 grandes feuilles de basilic, grossièrement déchirées ; plus de petites feuilles pour la garniture facultatif
  • 1 feuille de laurier
  • 2 boîtes de 15 oz de haricots beurre, égouttés et rincés
  • 1 tasse de pâtes ditalini
  • 1/3 oz. Grana Padano ou Parmigiano-Reggiano, finement râpé environ 1/3 tasse

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 260
  • calories de graisse kcal: 70
  • Gras g: 8
  • Gras saturés g : 1,5
  • graisses polyinsaturées g : 1
  • graisses monoinsaturées g : 4
  • cholestérol mg : 5
  • Sodium mg: 720
  • Glucides g: 37
  • Fibre g: 9
  • Protéine g: 12

Préparation

  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à usage intensif de 7 à 8 pintes à feu moyen-doux. Ajoutez l'ail, le céleri, l'oignon, 1 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Faites cuire en remuant jusqu'à ce quedoux mais pas brun, environ 5 minutes.
  • Ajouter le bouillon, les tomates, le basilic et la feuille de laurier. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter les haricots et les pâtes, et laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, 10 à 12 minutes.Saler et poivrer au goût. Servir la soupe saupoudrée de fromage et de basilic, si vous le souhaitez.

Avis

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Avis 4 avis

  • Kristine | 18/12/2020

    Facile et polyvalent. J'ai fait à l'avance et j'ai juste ajouté les pâtes quand nous étions prêts à manger.

  • cahous | 03/04/2019

    J'adore cette soupe. J'ajoute 2 carottes med et une croûte de parmesan. Je la mets dans des bocaux et je la congèle pour les déjeuners!

  • SarahforPeace | 16/08/2016

    Cette recette était très facile à faire, saine et savoureuse. Mes enfants l'ont adorée et ont mangé leurs portions entières rare chez moi et je suis donc satisfaite de la recette.

  • griml007 | 02/01/2016

    Excellente recette facile. Je l'ai préparée à l'avance pour l'apporter au travail, j'ai donc fait cuire les pâtes séparément et ajouté 4 tasses de bouillon au lieu de 5. Simple, délicieux et copieux !

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