Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, et plus pour le service
• 1 oignon moyen, coupé en petits dés environ 1 tasse
• 2 carottes moyennes, pelées et coupées en petits dés environ 1 tasse
• 2 branches de céleri, coupées en petits dés environ 1 tasse
• 4 gousses d'ail moyennes, hachées ou râpées sur un Microplane environ 4 c. à thé
• 6 tasses de bouillon de poulet en conserve fait maison ou à faible teneur en sodium
• 1 tasse de tomates en conserve en dés, avec leur jus
• 1 cannelini romain borlotti ou canneberge de 15 onces, ou haricots Great Northern, avec leur liquide
• 2 feuilles de laurier
• 1 petite courgette, coupée en cubes de 1/2 pouce ou en demi-lunes de 1/2 pouce environ 3/4 tasse
• 1 petite courge d'été, coupée en cubes de 1/2 pouce ou en demi-lunes de 1/2 pouce environ 3/4 tasse
• 1 tasse de haricots verts coupés en segments de 1/2 pouce
• 2 tasses d'épinards frisés ou de chou frisé hachés grossièrement
• 1 tasse de petites pâtes, comme des coquilles, du ditali ou des coudes
• 1/2 tasse de pois surgelés
• 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• sel casher et poivre noir fraîchement moulu
• 1/4 tasse de basilic frais haché