Préparation

• Coupez la tige et les extrémités de la fleur du melon. Placez le melon sur une extrémité coupée et coupez le reste de l'écorce. Coupez le melon en deux dans le sens de la longueur de la tige à l'extrémité de la fleur et retirez les graines. Coupez chaque moitié de melon en deux, doncque vous avez quatre longs quartiers. Coupez les quartiers en travers d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Mélangez délicatement le melon dans un bol avec le jus de citron vert, les flocons de piment, le sel et la moitié de la menthe. Disposez sur un plat, déposez le prosciutto surdessus et arroser d'huile d'olive. Saupoudrer du reste de menthe et servir immédiatement.