Préparation

• Avec un couteau bien aiguisé, coupez la peau du melon. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Coupez l'une des moitiés dans le sens de la longueur en quartiers minces, puis coupez les quartiers en deux sur la largeur. Enveloppez et conservez l'autremoitié de melon pour une autre utilisation.
• Mettez les quartiers de melon dans un bol moyen et mélangez-les avec la menthe, le poivre et le vinaigre au goût - plus le melon est doux, plus vous pouvez utiliser de vinaigre. Déchirez le prosciutto dans le sens de la longueur en lanières de 1 à 2 pouces de largeet enroulez une ou deux bandes autour de chaque morceau de melon. Disposez le melon enveloppé sur un plat de service. Si vous préparez à l'avance, couvrez de plastique et réfrigérez jusqu'au moment de servir.

Conseils à prendre à l'avance

Vous pouvez assembler ce plat jusqu'à deux heures à l'avance, si vous le souhaitez, mais la menthe noircira un peu.