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Recette

Cuisses de poulet glacées à la grenade

Scott Phillips

Portions : 4

Un filet de mélasse de grenade ajoute une saveur acidulée-douce au poulet poêlé à l'ail.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe de za'atar
  • 1/2 cuillère à café de piment d'Alep ou de flocons de piment rouge broyés
  • 1-1/2 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau
  • 1 cuillère à soupe d'ail finement haché
  • sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 4 c. à thé d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de mélasse de grenade
  • 1 échalote, émincée finement en diagonale
  • 1/3 tasse de noix légèrement grillées, émiettées
  • Quartes de citron, pour servir

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 400
  • Calories de matières grasses kcal : 190
  • Gras g: 21
  • graisses saturées g : 4
  • graisses polyinsaturées g : 9
  • graisses monoinsaturées g : 6
  • cholestérol mg : 155
  • Sodium mg : 440
  • Glucides g: 15
  • Fibre g: 1
  • Sucre g: 5
  • Protéine g: 31

Préparation

  • Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs, le za'atar et le piment d'Alep. Dans un grand bol, mélanger le poulet avec l'ail et assaisonner généreusement de sel et de poivre. Frotter le mélange d'épices dans le poulet.
  • Chauffer l'huile dans une poêle à fond épais de 12 pouces à feu moyen. Ajouter le poulet en une seule couche et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré, 6 à 7 minutes. Retourner et cuire le deuxième côté jusqu'à ce qu'il soit doré, encore 6 à 7 minutesArrosez de mélasse de grenade, saupoudrez d'oignons verts et de noix, et servez avec les quartiers de citron.

Astuce

Vous pouvez trouver de nombreux ingrédients du Moyen-Orient, tels que le poivre d'Alep, le mélange d'épices za'atar et la mélasse de grenade, au supermarché. Sinon, dirigez-vous vers votre marché du Moyen-Orient le plus proche.

Avis

Notez ou commentez

Avis 9 avis

  • Kitsy | 14/04/2021

    C'était génial. Facile, rapide et délicieux. Cela fait partie de mon répertoire habituel ! La mélasse de grenade a ajouté une dimension merveilleuse.

  • CuantoBasta | 31/03/2020

    J'ai adoré. Le poulet était si savoureux et juteux sans être pané. C'était si facile à préparer. Ce serait formidable de servir en compagnie.

  • chitownguy | 01/07/2019

    C'est un autre gagnant ! Je l'ai fait pour que ma femme et moi l'essayions et je le referai dimanche pour les invités.

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