Portions : 4 à 6 en plat principal, 8 à 12 en entrée
La combinaison classique de fromage de chèvre frais crémeux, de champignons des bois et de poireaux sucrés fait de cette frittata un gagnant en semaine.
Chauffer le four à 350 °F. Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait entier, la farine ne vous inquiétez pas si la farine forme de petits grumeaux, le sel et plusieurs grains de poivre. Mélanger les champignons, les poireaux,fromage de chèvre et menthe avec le mélange d'œufs, en les incorporant délicatement.
Essuyez la poêle, ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et faites-la chauffer à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le mélange d'œufs en étalant le tout uniformément. Réduisez le feu à doux, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que leles œufs sont mis à environ 1 pouce des côtés de la casserole, 8 à 12 minutes. Découvrez la casserole et transférez la frittata au four. Cuire jusqu'à ce que le dessus soit gonflé et complètement pris, 15 à 25 minutes de plus.
Retirez la poêle du four et passez une spatule en caoutchouc sur les côtés de la poêle pour décoller la frittata. Glissez-la hors de la poêle et sur une planche à découper. Laissez la frittata refroidir pendant au moins 10 minutes avant de la couper. Servez chaudou à température ambiante.
La recette telle qu'elle est écrite est très bonne et c'est celle sur laquelle je reviens souvent. Je lui laisse moins de temps sur la cuisinière avant de la mettre au four je l'aime moins dorée sur le fond, et je préfère moins de sel étant donné tout lefromage de chèvre. Ce qui est bien, c'est qu'il est aussi très flexible et c'est un bon moyen d'utiliser les légumes. Aujourd'hui, j'ai ajouté du chou frisé finement tranché en plus des poireaux et des champignons - délicieux et copieux.
Excellents résultats, s'avère parfaitement en fonte
Une recette étonnamment facile et savoureuse même si je l'ai faite avec des asperges au lieu de poireaux. La méthode n'était pas ce à quoi je m'attendais, mais elle a donné un plat délicat et délicieux. Avec une assiette de salade et de fromages avec des raisins rôtis, c'était un brunch merveilleusement rapide.
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