Préparation

• Chauffer une poêle en aluminium anodisé ou antiadhésive de 10 pouces à feu moyen. Ajouter la saucisse et cuire, en la brisant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter suffisamment d'huile d'olive à la graisse dans la poêle pour un total de 2 c., et ajouter les champignons et les oignons. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et que les champignons soient dorés. Laisser le mélange refroidir légèrement il peut être chaud lorsqu'il est ajouté aux œufs, mais pas trop chaud.

  Chauffer le four à 350 °F. Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait entier, la farine ne vous inquiétez pas si la farine forme de petits grumeaux, le sel et plusieurs grains de poivre.

  Combinez les saucisses, les champignons, les oignons, le Pecorino-Romano et la marjolaine avec le mélange d'œufs, en les incorporant délicatement. Essuyez la poêle et faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'œufmélangez le tout uniformément.Réduisez le feu à doux, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris à environ 1 pouce des côtés de la casserole, de 8 à 12 minutes.

  Découvrir la poêle et transférer la frittata au four. Cuire jusqu'à ce que le dessus soit gonflé et complètement pris, 15 à 25 minutes de plus.Retirer la poêle du four et passer une spatule en caoutchouc sur les côtés de la poêle pour décoller la frittata. Glissez-la hors du moule et sur une planche à découper. Laissez refroidir la frittata au moins 10 minutes avant de la découper. Servez tiède ou à température ambiante.