Préparation

• Râper finement le zeste du citron vert dans un petit bol, puis presser le citron vert dans le bol. Incorporer le saké, le miso, la coriandre, l'huile, le miel, l'oignon vert et 1/2 c.
• Enfilez les légumes sur des brochettes en métal ou en bois trempées. Mettez les légumes en brochette dans un récipient non réactif acier inoxydable, verre ou plastique et versez la marinade dessus en les retournant pour bien les enrober. Faites mariner les légumes pendant au moins 1heure à température ambiante.
• Lorsque vous êtes prêt à griller, chauffez un gril à gaz ou à charbon à feu moyen-vif 400 °F à 475 °F.
• Retirez les brochettes de légumes de la marinade, en secouant l'excédent. Faites griller les légumes, en arrosant de marinade et en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec plus de sel et garnissez de coriandre, si vous le souhaitez, avant de servir.