Facebook LinkedIn Courriel Pinterest Twitter Instagram Icône YouTube Icône de recherche de navigation Icône de recherche principale Icône de lecture vidéo Icône Plus icône moins Vérifier l'icône Imprimer l'icône icône de note Icône de coeur Icône de coeur rempli icône de flèche unique Icône Double Flèche Icône Hamburger Icône TV Fermer l'icône Trié Hamburger/Icône de recherche
Recette

Crevettes hawaïennes à l'ail

Scott Phillips

Portions : 4

Inspirée des crevettes à l'ail servies dans les food trucks le long de la côte nord d'Oahu, cette crevette au beurre est classiquement accompagnée de « deux boules de riz », comme on dit là-bas.

Ingrédients

  • 3-1/2 oz 3/4 tasse de farine tout usage
  • 1-1/2 c. à thé de paprika doux
  • sel casher
  • 1 lb de crevettes extra-jumbo 16 à 20 par lb, décortiquées, déveinées et épongées
  • 3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin ou de canola
  • 8 grosses gousses d'ail, hachées grossièrement environ 1/4 tasse
  • 1/2 tasse de saké ou de vin blanc sec
  • 1-1/2 oz 3 c. à soupe de beurre froid non salé, coupé en 3 morceaux
  • 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 1 CS de jus de citron frais

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 360
  • Calories de matières grasses kcal : 190
  • Gras g: 21
  • Gras saturés g: 7
  • graisses polyinsaturées g : 8
  • graisses monoinsaturées g : 4
  • cholestérol mg : 195
  • Sodium mg : 290
  • Glucides g: 10
  • Fibre g: 1
  • Protéine g: 24

Préparation

  • Dans un bol peu profond, mélanger la farine, le paprika et 1-1/2 cuillère à café de sel. Tremper légèrement les crevettes dans le mélange, en secouant l'excès; réserver.
  • Chauffer une poêle épaisse de 12 pouces à feu moyen-doux. Ajouter l'huile, l'ail et une pincée de sel. Cuire en remuant jusqu'à ce que l'ail soit tendre, environ 2 minutes. À l'aide d'une écumoire, retirer etréserver l'ail en laissant l'huile dans la poêle.
  • Augmentez le feu à moyen-élevé et ajoutez les crevettes en une seule couche. Faites cuire sans être dérangé pendant 2 minutes, puis retournez et faites cuire jusqu'à ce que le centre soit presque opaque, 1 à 2 minutes de plus. Ajoutez le saké et 1/2 c.saler et cuire, en retournant les crevettes une fois, jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié, environ 3 minutes.Ajouter le beurre et l'ail réservé, et cuire, en remuant la poêle, jusqu'à ce que la sauce soit émulsionnée.Retirer du feu, ajouter la coriandreet le jus de citron, et mélanger pour combiner. Assaisonner au goût avec du sel et servir.

Avis

Notez ou commentez

Avis 10 avis

  • caramel au beurre | 04/06/2020

    Nous avons beaucoup apprécié cela. J'ai suivi les excellentes suggestions des autres critiques et j'ai ajouté des oignons verts avec de la coriandre et j'ai également doublé les quantités de paprika et de saké demandées par la recette. Je donne à la recette quatre étoiles au lieu de cinq, cependant, parce queJe trouve cela très ennuyeux lorsque les recettes nécessitent des quantités inutilement importantes d'ingrédients. Dans cette recette, le problème est que la farine - 3/4 de tasse de farine représente environ 3 fois plus de farine que ce dont vous aurez réellement besoin pour draguer une livre.de crevettes.

  • RaffRaff | 03/03/2019

    Plat facile et merveilleux! L'ananas et les oignons nouveaux semblent être un excellent ajout, la prochaine fois.

  • mmeckstr | 17/08/2015

    Wow. Ma famille n'aime même pas les crevettes et ils ont dévoré ça. Ils avaient environ trois portions chacun et se sont plaints que je n'avais pas acheté assez de crevettes. Super rapide et facile à faire un soir de semaine - assurez-vous de faire toutla préparation avant de commencer à cuire les crevettes car elles cuisent rapidement. Servi avec du riz de mon cuiseur à riz. Je le referai !

  • jmagg23 | 26/05/2015

    Dans l'ensemble bon repas de semaine. Je n'ai pas vu ce qui était vraiment hawaïen dans cette recette alors j'ai ajouté de l'ananas, des oignons nouveaux et j'ai remplacé le jus de citron par du jus de citron vert. Repas savoureux sans trop d'effort.

Plus d'informations

Évaluez cette recette

Écrire une critique

Trouvez l'inspiration dont vous rêvez pour votre amour de la cuisine

Abonnez-vous aujourd'hui
et économisez jusqu'à 50%

Déjà abonné ? Connexion.

Vidéos

Voir tout

Connecter

Suivez Fine Cooking sur vos réseaux sociaux préférés

Nous espérons que vous avez apprécié vos articles gratuits. Pour continuer à lire, abonnez-vous aujourd'hui.

Obtenez le magazine imprimé, 25 ans d'anciens numéros en ligne, plus de 7 000 recettes, et plus encore.