Préparation

• Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Assaisonner légèrement les crevettes avec du sel.
• Par lots afin de ne pas surcharger la poêle, cuire les crevettes, en les retournant une fois et en ajoutant plus d'huile si nécessaire, jusqu'à ce qu'elles soient à peine cuites, environ 2 minutes au total. Transférer dans une assiette, en laissant l'huile dans la poêle.
• Avec la poêle à feu moyen, ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile restantes. Saupoudrer le curcuma sur l'huile, puis incorporer les feuilles de curry, l'ail, les oignons verts, les piments et le paprika. Ajouter les crevettes et le jus sur l'assiette etla moitié de la coriandre et bien mélanger pour enrober. Verser le miel sur les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 1 minute.
• Éteignez le feu, versez le jus de citron vert sur les crevettes et mélangez. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel, de miel et de jus de citron vert. Saupoudrez le reste de coriandre sur les crevettes et servez.