La rédactrice en chef de Fine Cooking, Maryellen Driscoll, a conçu sa cuisine vintage pour qu'elle travaille aussi dur qu'elle.
Mieux servi glacé, le gaspacho doit être réfrigéré pendant au moins une heure. Ici, il est garni de croûtons pour le croquant et de coriandre pour une explosion de saveurs vives, mais…
Quelques ajustements rendent cette soupe froide classique encore meilleure.
À la recherche d'un nouveau couteau de chef ? Voici nos cinq nouveaux favoris
Icône de l'identité culturelle espagnole, la paella est un plat vraiment spectaculaire : une fine couche de riz parfumé au safran, parsemé de fruits de mer frais. Les secrets d'une paella authentique incluent l'utilisation de vrai safran,…
Un parent plus proche de la frittata italienne qu'une tortilla mexicaine à la farine ou au maïs, une tortilla espagnole est bien plus que la somme de ses humbles parties. Les pommes de terre sont…
Peu importe le type de sorbetière que vous utilisez, quelques conseils simples peuvent assurer des résultats parfaits. Commencez avec une base bien fraîche. Réfrigérez votre crème anglaise à 40 °F avant de la congeler…
Comprendre les « coupes primaires » vous aide à déchiffrer les étiquettes des supermarchés et à décider comment cuisiner une coupe de viande particulière.
Alors que la demande de bœuf élevé de manière plus sûre et durable augmente, nous voyons de plus en plus de termes relatifs aux méthodes d'élevage et de production - ou à la manière dont l'animal a été élevé - sur les emballages de bœuf. C'est la bonne nouvelle....
Apprenez les noms des steaks les plus courants que vous pouvez acheter ainsi que des conseils de cuisson et des directives pour les griller
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