Portions : quatre.
La saveur subtile de noisette de l'huile de noix complète la ciboulette et la courgette, mais vous pouvez remplacer l'huile à saveur douce, comme l'huile de carthame, de canola ou d'olive nature pas extra-vierge. Réfrigérez les restes d'huile infusée jusqu'à3 jours. Utiliser dans les salades de pâtes ou arroser d'œufs, de poisson grillé ou à peu près n'importe quelle viande, en particulier l'agneau.
Passer l'huile à travers un tamis fin dans un bol, en pressant la purée de ciboulette avec une spatule en caoutchouc ou le dos d'une cuillère pour extraire l'huile restante.
Préparez un feu de charbon de bois moyen-élevé ou un gril à gaz.
Dans un bol moyen, mélanger les courgettes avec les 2 cuillères à soupe d'huile restantes, 1/2 cuillère à thé de sel et quelques grains de poivre.
Placez les ovales de courgettes à un angle sur les grilles du gril et faites cuire jusqu'à ce que les courgettes aient développé de riches marques de gril brunes, environ 3 minutes. Tournez les courgettes avec des pinces et faites cuire jusqu'à ce que les autres côtés aient de riches marques de gril brunes et que les courgettes soient tendres, environ 3 minutes. Transférer dans un petit plat de service ou une assiette.
Verser 3 à 4 c. à thé d'huile de ciboulette sur les courgettes et saupoudrer de 1 cuillère à soupe de ciboulette réservée.
Belle façon d'utiliser des courgettes d'été abondantes. À refaire.
Super ! Mes invités ont adoré !
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