Portions : quatre.
Si vous pouvez trouver à la fois des courgettes jaunes et vertes, la variation de couleur est agréable. Et bien que les petites courgettes soient idéales, les moyennes ou moyennes-grandes fonctionneront également ; évitez simplement d'utiliser le noyau spongieux et spongieux.
Dans une petite tasse à mesurer liquide, fouetter l'huile d'olive, les olives, le jus et le zeste de citron, la menthe, 1/4 c. à thé de sel et 1/8 c. à thé de poivre. Mélanger la vinaigrette dans la courge et la frisée. Assaisonner au goûtavec du sel et du poivre. Mélanger à nouveau et servir.
J'ai triplé la recette pour 12 personnes. Pas de frises au marché, donc j'ai utilisé principalement des cœurs de romaine avec du radicchio. J'ai également oublié les olives car elles étaient servies avec une puttanesca. Beaucoup de compliments, tous partis à la fin du dîner. Don'Ne soyez pas découragé si la vinaigrette a un goût étrange... une fois les courgettes mélangées, cela fonctionne très bien. Utilisez beaucoup de sel et un zeste de citron supplémentaire.
J'adore cette recette. J'utilise de l'EVOO aromatisé au citron que je reçoishttp://www.basiksathome.com et j'utilise aussi leur mélange d'agrumes de Key West pour l'assaisonner.
Nous avons beaucoup aimé cette salade de courgettes. J'ai suivi la recette à la lettre. Je pense que la qualité des olives est probablement importante pour aromatiser. Nous en mangerons certainement chaque été.
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