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Recette

Panini de courgettes grillées

Scott Phillips

Portions : 4

Le levain donne à ce sandwich pressé une délicieuse saveur, mais vous pouvez également utiliser de la ciabatta ou un autre pain rustique.

Ingrédients

  • 2 grosses courgettes, parées et tranchées dans le sens de la longueur en 6 à 8 tranches de 1/4 po d'épaisseur 12 à 16 tranches au total
  • Huile d'olive extra-vierge, pour badigeonner
  • sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 tasse de ricotta au lait entier
  • 1 c. à thé de zeste de citron finement râpé
  • 8 tranches de pain au levain de 1/2 pouce d'épaisseur

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 520
  • Calories de matières grasses kcal: 130
  • Gras g: 15
  • Gras saturés g: 6
  • graisses polyinsaturées g : 2
  • graisses monoinsaturées g : 6
  • cholestérol mg : 30
  • Sodium mg : 1130
  • Glucides g: 76
  • Fibre g: 4
  • Protéine g : 22

Préparation

  • Préparez un feu moyen-élevé 425 °F à 450 °F au gaz ou au charbon de bois. Badigeonnez les tranches de courgette d'huile et assaisonnez de sel et de poivre.
  • Griller les courgettes jusqu'à ce que des marques de gril se forment sur un côté, environ 2 minutes. Retourner les tranches et continuer à griller jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 1 à 2 minutes de plus.
  • Dans un petit bol, mélanger la ricotta, le zeste de citron, 3/4 c. à thé de poivre et 1/2 c. à thé de sel. Tartiner 4 tranches de pain avec le mélange de ricotta, garnir chacune de 3 à 4 tranches de courgettes grillées, et saupoudrer de sel et de poivre. Garnir de 4 autres tranches de pain.
  • Badigeonner les deux côtés des sandwichs avec de l'huile et griller dans une presse à panini chaude jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, environ 4 minutes. Vous pouvez également faire cuire dans une poêle de 12 pouces à feu moyen-vif pendant 2 à 3minutes de chaque côté.

Avis

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Avis 1 avis

  • LArcher | 21/07/2014

    Vraiment un bon sandwich! Je venais de ramasser un panier de courgettes au marché des producteurs et je venais de faire du pain au levain. Le moment de recevoir cette recette via facebook était parfait. J'ai utilisé mon presse-pannini pour la première fois et ila parfaitement grillé les sandwichs. Je vais certainement les refaire!

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