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Recette

Steak de Jupe Grillé au Beurre Adobo

Scott Phillips

Portions : 4 à 6

Ce beurre d'adobo épicé est si bon qu'il est difficile de croire qu'il est préparé en une minute environ avec seulement quelques ingrédients. Bien que n'importe quelle coupe de steak en profite, la surface texturée du steak de jupe enveloppe le beurre fondu, le livrant à chaque bouchée.

Ingrédients

  • 1 boîte de 7 oz de chipotles à la sauce adobo
  • 1-1/2 oz 3 c. à soupe de beurre non salé, ramolli
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée finement
  • sel casher
  • 1-1/2 lb de bifteck de jupe, paré et coupé en deux sur la largeur
  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola ou végétale
  • 2 citrons verts, coupés en quartiers

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 260
  • Calories de matières grasses kcal : 160
  • Gras g: 17
  • Gras saturés g: 7
  • graisses polyinsaturées g : 1,5
  • graisses monoinsaturées g : 7
  • cholestérol mg : 90
  • Sodium mg : 390
  • Glucides g: 2
  • Fibre g: 0
  • Sucre g: 1
  • Protéine g : 26

Préparation

  • Préparez un feu moyen-élevé 400°F à 475°F au gaz ou au charbon de bois.
  • Dans un mélangeur ou un petit robot culinaire, réduire les piments en purée avec leur sauce. Dans un petit bol et à l'aide d'une fourchette, écraser le beurre avec 1 cuillère à soupe de purée, la coriandre et 1/2 cuillère à café de sel jusqu'à homogénéité.
  • Frotter le steak partout avec l'huile et 1 autre cuillère à soupe de purée de chipotle congeler le reste pour une utilisation future. Assaisonner le tout avec 1 cuillère à café de sel.


  • Griller le steak, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût, de 5 à 8 minutes pour une cuisson à point 130 °F. Transférer dans un plat, recouvrir d'environ la moitié du beurre, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes. Transférer le steak sur une planche à découper ne pas nettoyer le plat et le trancher finement dans le sens du grain. Remettre le steak et le jus dans le plat et servir garni du reste du beurre et des quartiers de lime sur le côté.

Avis

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Avis 2 avis

  • Maya_B | 29/11/2016

    Hmmmm, c'est SI BON et SI FACILE !! Nous sommes tombés amoureux du beurre d'adobo - je ne pouvais pas croire à quel point il était savoureux, nous voudrons l'utiliser sur tout.

  • utilisateur-6336298 | 10/10/2016

    Rapide, facile et délicieux ! Préparez du beurre adobo supplémentaire à ajouter aux légumes ou aux pommes de terre.

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