Préparation

• Dans un petit bol, mélanger la poudre de chili, le poivre, la cannelle et le piment de la Jamaïque. Badigeonner généreusement de jus de citron vert un côté de chaque steak, assaisonner généreusement de sel, puis saupoudrer d'une fine couche d'épices.Cela peut être fait jusqu'à 15 minutes avant la cuisson ; plus longtemps et le jus de citron vert peut commencer à affecter la texture de la viande.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle épaisse de 10 pouces à feu moyen à moyen-élevé. Il ne devrait pas être trop chaud ou les épices peuvent brûler. Lorsque l'huile est chaude et chatoyante, déposez deux des steaks dans lepoêle, côté assaisonné vers le bas. Laissez-les cuire 1 à 1 1/2 minutes; retournez et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient cuits comme vous les aimez, environ 1 minute de plus pour une cuisson à point. Répétez avec les steaks restants.Adobo