Préparation

• Préparez un gril en allumant le charbon de bois et en le laissant brûler jusqu'à obtenir des braises chaudes. Étalez le charbon de bois pour produire une chaleur moyenne sur le gril, afin que vous puissiez tenir votre main juste au-dessus pendant 6 à 7 secondes.
• Faites glisser 4 cubes d'agneau sur chaque brochette en métal, en laissant un espace généreux à la pointe. Badigeonner tous les côtés de la viande avec de l'huile végétale et saupoudrer le tout avec le cumin, la poudre de chili et le sel. Faire griller l'agneau pendant environ 1 minute, puis faites tourner les brochettes. Continuez de griller et de retourner toutes les minutes jusqu'à ce que la viande soit dorée à l'extérieur et légèrement rosée à l'intérieur, environ 10 minutes au total.