Préparation

• Chauffer le gril. Badigeonner le maïs avec de l'huile d'olive et faire griller sur des charbons moyennement chauds jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement noircis, environ 10 minutes. Racler les grains de l'épi et réserver.cloqués et carbonisés, environ 8 minutes. Trancher les tomates dans le sens de la longueur et les couper en dés.
• Dans un bol de service, mélanger le maïs, les tomates, l'oignon, l'ail, le chipotle, l'origan, le jus de lime et l'huile d'olive extra-vierge. Assaisonner avec du sel. Laisser reposer 20 minutes avant de servir.