Fine Cooking Magazine - November/December 2020

Portions : 6

Eplucher les concombres pour ce plat quelle que soit la variété les aide à absorber plus de saveur. Le basilic thaï apporte une note légèrement sucrée, poivrée et un soupçon d'anis, mais vous pouvez aussi utiliser du basilic italien ou de la menthe.Ingrédients

3 cuillères à soupe de vinaigre de riz assaisonné

1 c. à thé d'huile de sésame asiatique
1 c. à thé de jus de citron vert frais
1 c. à thé de sauce de poisson
1-1/2 lb de concombres, pelés, coupés en deux, épépinés et tranchés en diagonale en croissants de 1/4 po d'épaisseur
1/4 tasse de feuilles de basilic déchirées de préférence du basilic thaï
1/4 tasse d'arachides salées grossièrement hachées
Informations nutritionnelles

Calories de matières grasses kcal: 35
Gras g: 4
Graisse saturée g : 0,5
graisses polyinsaturées g : 1
graisses monoinsaturées g : 2
cholestérol mg : 0
Sodium mg : 100
Glucides g : 3
Fibre g: 1
Protéine g : 2
Préparation

Dans un grand bol de service, fouetter ensemble le vinaigre, l'huile de sésame, le jus de lime et la sauce de poisson. Ajouter les concombres, le basilic et les arachides à la vinaigrette, mélanger et servir.

Asiatique

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Ingrédient Spotlight

DANS CETTE RECETTE

Vinaigre de riz
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Concombres
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huile de sésame
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EN VEDETTE
Fleurs de courge
Avis

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Avis 5 avis

michtlan | 18/07/2014

Simple et rapide. Surtout rapide quand les concombres et le basilic sont prêts dans le jardin. Je n'ai fait que 2 ajouts : flocons de piment rouge et réfrigération. Je préfère que la salade soit réfrigérée quelques heures pour permettre à la vinaigrette de se fondre avec les concombres, basilic et cacahuètes. Avoir cette salade froide à 100 degrés de chaleur est merveilleux.
lucyg22 | 31/07/2013
C'est très simple et savoureux.
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