Portions : 4 à 6
Cette soupe est onctueuse et délicate, et sa garniture élégante de feuilles de céleri en fait un premier plat parfait pour un dîner. L'ajout de céleri-rave un parent du céleri imprègne la soupe d'une saveur de céleri encore plus profonde.
Chauffer 1/2 pouce d'huile de canola dans une casserole de 1 pinte à feu moyen-élevé. Ajouter les feuilles de céleri et cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, 1 à 2 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférer les feuilles de céleri dans une assiette tapissée deserviettes en papier.
Verser la soupe dans des bols et garnir de feuilles de céleri.
J'ai eu de bons résultats avec cette recette que je n'ai que légèrement modifiée. J'ai fait revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser puis j'ai ajouté le céleri haché et quelques poireaux. Le céleri-rave est indispensable. Utilisez du beurre doux Lurpak et ne lésinez pas avecla crème fraiche. J'ai garni de ciboulette fraîche.
Je suis d'accord avec le critique qui a dit que c'était un goût plat, car c'est le cas. Ce n'est pas mal mais ça va. Je ne le referais pas mais je suis content de l'avoir essayé.
J'ai fait cette soupe succulente hier et c'était vraiment délicieux!!! Mes invités ont adoré !! Je l'ai fait mijoter un peu plus longtemps que les 15 minutes demandées dans la recette. Je l'ai mijoté pendant 30 minutes et j'ai ajouté environ une tasse de plusde bouillon de poulet et j'ai utilisé un mélangeur à immersion et je n'ai pas utilisé de tamis car j'aime la texture de ma soupe. C'était un plaisir de manger !!
Je voulais l'aimer, mais je l'ai seulement aimé. Il semblait "plat" et était bien meilleur après avoir ajouté un filet de citron.
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