Portions : 4
Si vous avez répondu à la question « Qu'est-ce qu'il y a pour le dîner ? » par « poulet », mais que vous n'avez pas encore décidé ce que vous allez en faire, essayez ceci ce soir. Basé sur l'adobo de poulet traditionnel philippin, ou le poulet mijotéau vinaigre, c'est un plat parfait pour les soirs de semaine car cela change un peu les choses et la plupart des ingrédients sont déjà dans votre garde-manger.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle épaisse de 12 pouces à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet, assaisonnez avec 1/4 c. à thé de sel et de poivre, et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré,4 à 6 minutes. Ajouter l'ail et cuire, en remuant de temps en temps, 2 minutes de plus. Ajouter le vinaigre, la sauce soja, la feuille de laurier et le poivre. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide réduise deenviron un quart, 8 à 10 minutes. Jeter la feuille de laurier.
Juste avant de servir, découvrir le riz et le remuer avec une fourchette. Servir le poulet et la sauce sur le riz.
Servir avec une salade verte fraîche garnie de Vinaigrette Asiatique Maison.
Tout d'abord : les Philippins ne mangent généralement pas avec des baguettes, nous utilisons une fourchette et une cuillère. Quant à la recette, ce n'est pas mal, mais je doublerais au moins l'ail, jusqu'à un blub entier, n'a pas besoin deêtre émincé, écrasé est plus que suffisant.Éliminez l'huile végétale supplémentaire, car vous obtiendrez plus qu'assez de graisse des cuisses de poulet d'ailleurs, utilisez les cuisses sur l'os, avec la peau et le poulet n'a pas besoin d'être assaisonné et doré avantbraiser.Je n'utiliserais jamais de sauce de soja à faible teneur en sodium, je mettrais les feuilles de laurier à 2-4, et j'utiliserais du vinaigre de canne philippin ou du vinaigre de coco, ou au moins du vinaigre de cidre de pomme, à la place du blanc distilléJe n'utilise du vinaigre blanc dans l'adobo que si je manque d'autres et que je dois puiser dans ma bouteille de nettoyage ménager de vinaigre blanc.La partie importante est juste dans cette recette : un rapport de 1:1 de sauce de soja au vinaigre,et 1/2 tasse de chacun pour 2-3 livres de poulet, d'autant plus que les poulets modernes sont si pleins d'eau., couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre et tombe de l'os, environ 45-60 minutes.Faites réduire la sauce si vous le souhaitez et servez.Plus vous le réduisez, plus il devient salé, donc si vous voulez le vôtre épais plutôt que soupe, réduisez peut-être votre sauce soja à 1/3 tasse.Ou utilisez simplement plus de poulet.
Ma famille enfin, les 4/5e de ma famille l'a absolument adoré, et je l'ai présenté dans mon blog. Je pense que je l'essayerai la prochaine fois avec des seins désossés et j'espère ne pas sacrifier la tendresse. Je suis curieux de savoiressayez plus de plats philippins maintenant.http://mmapron.com/2012/03/16/fine-cooking-chicken-adobo/
Premièrement, les baguettes n'ont jamais fait partie de la culture philippine. Nous ne sommes pas orientaux. La photo devrait être changée. Je suis philippine donc je devrais savoir. Deuxièmement, j'ajouterais un peu plus de sauce soja que de vinaigre, ratio 3: 1. Et ajoutez plus d'ail. Je suis heureux que mon plat philippin préféré ait été présenté, mais les photos sont inexactes. Prenez une photo sans baguettes ou ajoutez une cuillère et une fourchette. Merci !
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