Facebook LinkedIn Courriel Pinterest Twitter Instagram Icône YouTube Icône de recherche de navigation Icône de recherche principale Icône de lecture vidéo Icône Plus icône moins Vérifier l'icône Imprimer l'icône icône de note Icône de coeur Icône de coeur rempli icône de flèche unique Icône Double Flèche Icône Hamburger Icône TV Fermer l'icône Trié Hamburger/Icône de recherche
Recette

Pois Beurrés et Laitue à l'Estragon

Scott Phillips

Portions : 2 en entrée ou 4 en accompagnement

Les petits pois braisés et la laitue sont un plat français classique qui peut être une entrée ou un plat d'accompagnement ; il se marie bien avec de l'agneau ou du poisson.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sel
  • 1 grosse échalote, émincée
  • sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1-3/4 tasses de pois frais décortiqués ou de pois surgelés, décongelés
  • Feuilles d'1 gros brin d'estragon frais
  • Feuilles de 1 grosse laitue Bibb, tranchées épaisses
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 110
  • Calories de matières grasses kcal: 50
  • Gras g: 6
  • Gras saturés g : 3,5
  • graisse polyinsaturée g : 0
  • Gras monoinsaturés g : 1,5
  • cholestérol mg : 15
  • Sodium mg : 190
  • Glucides g: 10
  • Fibre g: 4
  • Protéine g : 4

Préparation

  • Combiner le bouillon, l'échalote, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre dans une poêle de 12 pouces. Couvrir et porter à ébullition à feu vif. Baisser le feu à doux, ajouter les petits pois et l'estragon, puis garnir de laitue. Couvrir et laisser mijoter, en remuant deux fois, jusqu'à ce que les pois et la laitue soient tendres, environ 5 minutes. Incorporer le beurre, assaisonner au goût avec du sel et du poivre, et servir.

Avis

Notez ou commentez

Avis

Nous n'avons pas encore reçu d'avis pour cette recette.

L'avez-vous fait ? Dites-nous ce que vous en avez pensé !

Évaluez cette recette

Écrire une critique

Trouvez l'inspiration dont vous rêvez pour votre amour de la cuisine

Abonnez-vous aujourd'hui
et économisez jusqu'à 50%

Déjà abonné ? Connexion.

Vidéos

Voir tout

Connecter

Suivez Fine Cooking sur vos réseaux sociaux préférés

Nous espérons que vous avez apprécié vos articles gratuits. Pour continuer à lire, abonnez-vous aujourd'hui.

Obtenez le magazine imprimé, 25 ans d'anciens numéros en ligne, plus de 7 000 recettes, et plus encore.