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Recette

Laitue Beurre aux Graines de Pavot & Vinaigrette Crème Fraîche Estragon

Scott Phillips

Portions : six.

La crème fraîche donne à cette salade un piquant doux qui se marie à merveille avec la saveur délicate de la laitue au beurre.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot
  • 1/4 tasse de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de yogourt nature
  • 2 cuillères à soupe d'estragon frais haché grossièrement plus 2 cuillères à soupe de feuilles d'estragon entières
  • 2 c. à thé de jus de citron frais
  • 1/4 c. à thé d'ail émincé
  • pincée de cayenne
  • sel casher
  • 2 ou 3 têtes de laitue au beurre environ 12 oz au total, parées, lavées, séchées et déchirées à la main en bouchées environ 10 tasses
  • Poivre noir fraîchement moulu

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel basé sur six portions
  • Calories kcal : 60
  • Calories de matières grasses kcal: 40
  • Gras g : 4,5
  • Graisse saturée g : 2,5
  • graisses polyinsaturées g : 0,5
  • Gras monoinsaturés g : 1
  • cholestérol mg : 10
  • Sodium mg: 150
  • Glucides g : 3
  • Fibre g: 1
  • Protéine g : 2

Préparation

  • Faire griller légèrement les graines de pavot dans une petite poêle à feu moyen pendant 1 à 2 minutes. Transférer dans une assiette froide.
  • Dans un petit bol, mélanger la crème fraîche, le yaourt, l'estragon haché, le jus de citron, l'ail et les graines de pavot. Incorporer 1 ou 2 c.sel au goût.
  • Juste avant de servir, mélanger la laitue au beurre dans un grand bol avec juste assez de vinaigrette pour enrober légèrement les feuilles. Saler et poivrer au goût. Disposer la salade sur des assiettes individuelles, parsemer les feuilles d'estragon entières sur le dessus, et servir.

Avis

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Avis 5 avis

  • Taylor50 | 14/06/2021

    C'est acidulé et léger, et un bon accord avec quelque chose de riche, mais comme d'autres critiques l'ont mentionné, il a besoin de quelque chose d'autre pour être plus intéressant. L'avocat serait bon. Quelque chose de sucré comme des fraises ou des framboises, ou des canneberges séchées. Et quelque chose pour le croquant sivous voulez de la texture, comme des amandes. Mais gardez-la délicate dans l'ensemble.

  • Phélicia | 27/12/2011

    Cette salade est devenue l'une des préférées de notre foyer - nous aimons vraiment la vinaigrette aux graines de pavot. Nous convenons qu'il faut y ajouter un petit quelque chose. Notre combinaison préférée consiste à ajouter des amandes effilées grillées, des raisins coupés en deux et des morceaux d'avocat.C'est fantastique avec ces saveurs dedans.

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