Rendement : donne environ 1-1/2 tasse
Portions : 6
Cette trempette saine utilise de l'avocat, plutôt que de la crème sure ou de la mayonnaise, comme base, avec juste la bonne quantité de vinaigre et de babeurre pour équilibrer les herbes fraîches. Associez-la à des croustilles de pita, des croustilles de tortilla fraîchement cuites ou des légumes frais pourplongement.
Conseils à prendre à l'avance
La trempette peut être préparée jusqu'à trois jours à l'avance et réfrigérée dans un contenant hermétique.
Frais, savoureux et délicieux avec des crudités. Nous avons utilisé du basilic frais à la place de la ciboulette. Nos invités ont adoré.
Quand j'ai préparé cette trempette pour la première fois, je l'ai étalée sur un sandwich au fromage à la place de la mayonnaise, et mon mari le mangeant dans une pièce faiblement éclairée en regardant la télévision a trouvé que c'était extraordinaire. Le lendemain, quand j'ai servi lereste de la trempette avec des frites, et il pouvait voir ce qu'il mangeait, mon mari s'attendait à goûter du guacamole. Dans ce contexte, l'estragon était une mauvaise surprise, et il n'a pas aimé. Je pense que cette trempette est paradisiaque à la foismanières--comme trempette et comme tartinade à sandwich. Cela dépend beaucoup des attentes.
J'ai fait les trois trempettes dans l'article d'Ellie de novembre 2010. La plus populaire était de loin la trempette aux poivrons rouges rôtis et à la feta. Je ne referais pas cette trempette car la saveur de l'avocat était bien maîtrisée par l'estragon.
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