La torréfaction des os de bœuf rehausse la riche saveur de viande de ce bouillon, qui est utilisé pour préparer une sauce madère classique pour accompagner le bœuf Wellington.
Avec quelques assaisonnements frottés un jour à l'avance, un jambon frais rôti lentement c'est-à-dire une patte arrière de porc non séchée et non fumée devient juteux, tendre à la fourchette et parfumé…
Le jubilé des cerises - des cerises douces dans un sirop enrichi sur de la crème glacée à la vanille - est réinterprété comme un biscotti, avec des cerises séchées, des amandes grillées et du chocolat blanc.
Dans cette délicieuse salade, la saveur salée et beurrée du Gorgonzola dolce un type de Gorgonzola doux, légèrement vieilli et tartinable se mêle aux poires sucrées et juteuses. Tranches de pancetta, cuites jusqu'au…
Lumineuse, piquante et rafraîchissante, cette salade croquante peut être servie sur des tacos, avec des haricots noirs et du riz, ou mangée seule.
La tarte au citron meringuée est l'inspiration pour ces biscuits : des boutons de meringue croustillants sont parsemés de miettes de biscuits au gingembre la croûte et pris en sandwich autour d'un caillé de citron vibrant.
Préparez cette salade délicieuse mais simple juste avant de servir, car plus les champignons marinent longtemps, plus ils libèrent de liquide. Délicieux avec du poulet rôti ou un steak grillé.
Les biscuits aux agrumes avec un glaçage au Grand Marnier s'inspirent des crêpes Suzette, le dessert classique des crêpes flambées et de la sauce à l'orange arrosée.
Les poivrons grillés constituent une base veloutée pour les saveurs méditerranéennes de feta, d'aneth et d'ail dans cette savoureuse trempette bonne pour la santé. Servez-la avec des quartiers de pita de grains entiers ou une baguette grillée…
Cette recette utilise des moules à tartelettes de 2 pouces vous en aurez besoin de 25, qui donnent des tartes élégantes à deux bouchées.
Le yaourt donne aux gaufres une texture riche et une saveur légèrement acidulée, qui est ici complétée par des épices chaudes. Les blancs d'œufs fouettés pliés dans la pâte garantissent des résultats légers et tendres.
Dans ce repas facile à assembler, le beurre brun au vermouth imprègne le chou-fleur d'une saveur profonde, tandis qu'une garniture de basilic ajoute de la couleur et de la fraîcheur.
Bien qu'il soit riche en histoire et qu'il occupe une place permanente dans de nombreuses boîtes de recettes familiales, le gâteau aux fruits est une confection très décriée aux États-Unis. C'est malheureux, car ce gâteau classique riche et noir fait…
Cette version moderne du classique français comprend une garniture à la crème de ricotta pour les choux et un enrobage de caramel au sel de mer. Servez ce dessert festif le jour où il est assemblé. Regardez le…
Le yogourt est légèrement acide, c'est donc un excellent attendrissant ; une marinade d'une nuit dans un yogourt à l'ail et aux herbes rend ce poulet moelleux et savoureux.
Ce riche pâté aux champignons et aux noix est particulièrement bon avec du pumpernickel ou du pain de seigle.
Les poires Comice sont l'une des variétés les plus sucrées et les plus succulentes, avec une riche texture beurrée qui se marie bien ici avec le riz sauvage moelleux et les pacanes croquantes. Prenez soin de vous…
La sauce au poivre vert classique est traitée avec une double dose de fruité de poires Forelle fraîches et une touche d'eau-de-vie de poire. Ne soyez pas tenté d'opter pour du veau désossé…
Les agrumes avec des pelures plus épaisses produiront les meilleurs résultats confits. La pelure très fine - des citrons verts, par exemple - devient coriace lorsqu'elle est confite. Blanchir les pelures plusieurs fois apprivoise leur saveur amère. Vous aurez probablement...
Ajouter du yaourt à cette soupe la rend onctueuse et crémeuse. Si vous ne trouvez pas de cerfeuil un parent de la carotte, utilisez plutôt de l'aneth pour les croûtons aux herbes.
Les cavatappi ressemblent à des macaronis allongés et ont la forme parfaite pour ce plat riche et crémeux - les herbes, les fromages et les cœurs d'artichauts tranchés s'accrochent aux spirales. En utilisant une combinaison…
Le bacon fumé, le poivron rouge rôti et le citron acidulé transforment les haricots en conserve dans ce plat d'accompagnement facile. Servir avec des côtelettes d'agneau ou des saucisses.
Les haricots fournissent l'onctuosité de cette trempette plus saine que vous ne le pensez, qui a un côté fumé et épicé. Servez-la avec des croustilles de maïs fraîchement cuites, des croustilles de pita maison ou des légumes frais comme trempette.
Ce pâté est différent de tous les pâtés du commerce que vous avez essayés - il est riche mais doux, avec une texture dense et ultra-lisse. Si vous préparez ce pâté à utiliser dans la recette de bœuf Wellington, vous en aurez un…
Dans ce riff sur la croque-madame française classique un sandwich au jambon et au fromage grillé garni de béchamel et d'un œuf au plat, le jambon frais rôti remplace le jambon cru typique. Si…
La Sacher torte - une génoise au chocolat recouverte de confiture d'abricots et recouverte d'un glaçage au chocolat noir - est réinterprétée dans cette recette comme des biscuits moelleux remplis de confiture et trempés dans du chocolat aigre-doux.
Débordant de saveur de vanille, ces biscuits au beurre arborent la garniture de sucre brûlé de leur homonyme.
Les cerises et les figues doivent tremper plus longtemps que les autres fruits secs, alors assurez-vous de commencer à les faire tremper au moins 4 jours avant la cuisson. Le cognac ou brandy est trop fort…
Cette trempette saine utilise de l'avocat, plutôt que de la crème sure ou de la mayonnaise, comme base, avec juste la bonne quantité de vinaigre et de babeurre pour équilibrer les herbes fraîches. Associez-le avec…
Une purée de pomme aigre-douce, des graines de fenouil et un Cheddar fort donnent aux pailles de pâte feuilletée croustillantes de grandes touches de saveur, à la fois salées et sucrées. Les petits trous d'une râpe à boîte fonctionnent…
De nombreux ingrédients de ces pâtes classiques pleines de saveurs se trouvent peut-être déjà dans votre garde-manger, ce qui en fait un repas de semaine parfait.
Le sirop d'érable ajoute un soupçon de douceur qui complète le goût de la moutarde dans cette sauce à la poêle rapide. Pas d'humeur pour le poulet ? Essayez-le plutôt avec des côtelettes de porc.
Les pistaches sucrées et grillées et le cumin donnent à ces côtelettes une touche du Moyen-Orient. Parce que les côtelettes sont si petites, elles cuisent sous le gril en un rien de temps.
La poire, le citron et le gingembre sont un mariage parfait. Ces beignets croustillants mais tendres feraient un excellent dessert à Hanoucca.
Servez ce condiment du nord de l'Italie percutant avec du rôti de porc, de la dinde ou du gibier à plumes, ou étalez-le sur des crostini avec du Robiola ou du Camembert.
Quelques cuillerées de sucre ajoutent une touche de douceur au maïs soufflé beurré et salé. C'est comme du maïs chaud, mais en mieux.
Mojo prononcé MOE-hoe est une sauce à l'ail, au chili et aux fruits des Caraïbes et d'Amérique latine qui se marie bien avec la viande, la volaille et les fruits de mer. Ici, c'est fait avec de la mandarine et du citron vert, donc c'est…
Traditionnellement servie dans le Sud, la spatule est un plat salé ressemblant à un pudding qui fait un copieux petit-déjeuner bien qu'il soit aussi excellent pour le dîner. Ici, il est agrémenté d'une dose de…
Ce plat est une variante amusante des plats à emporter à la maison. Recherchez des nouilles aux œufs chinoises fraîches sur les marchés asiatiques ou dans la section des produits du supermarché près du wonton…
À la recherche d'un nouveau couteau de chef ? Voici nos cinq nouveaux favoris
Votre repas de réveillon doit être festif, mais pas si laborieux que vous passiez tout votre temps dans la cuisine au lieu de rendre visite à votre famille et vos amis. Ceci simple mais indulgent…
Faire de la pâte feuilletée à partir de rien prend du temps, mais il n'y a rien de plus gratifiant que de voir ces myriades de couches de beurre légères comme l'air sur votre bœuf Wellington et de savoir que vous les avez créées. Lorsque vous pliez…
Le bœuf Wellington fait un dîner de Noël élégant et impressionnant. Dans cette vidéo, vous apprendrez à fabriquer et à assembler ce produit phare des Fêtes.
Essayez la vraie chose des fruits imbibés de rhum ! et il n'y a pas de retour en arrière.
Ce n'est pas salé. Ce n'est pas fumé. C'est un jambon frais, et il fait un bon rôti de fête, avec des restes de petit-déjeuner et de dîner stellaires, pour démarrer.
Vos desserts classiques préférés - pensez à la mousse au chocolat, à la tarte au citron meringuée, à la crème brûlée et plus encore - inspirent ces biscuits de vacances scandaleux.
Si la Grande-Bretagne a un spectacle culinaire de vacances, ce doit être le bœuf Wellington. Ce mariage triomphal de filet de bœuf, de champignons sautés et d'un riche pâté de foie de poulet ou truffes et pâté…
Cette fête à faire à l'avance associe des desserts sophistiqués à des vins mousseux pour une nouvelle façon de célébrer le réveillon du Nouvel An.
Ce sont des biscuits pour les vrais accros au chocolat. La pâte contient à la fois du cacao et du chocolat aigre-doux, et la garniture de la ganache est riche et foncée.
Ce plat réconfortant de pâtes farcies dans un bouillon copieux est une tradition des fêtes dans le nord de l'Italie. Il est souvent servi en entrée, suivi d'un porc ou d'un veau…
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