Portions : 4 à 6
Les pistaches sucrées et grillées et le cumin donnent à ces côtelettes une touche du Moyen-Orient. Parce que les côtelettes sont si petites, elles cuisent sous le gril en un rien de temps.
Hachez finement les pistaches dans un robot culinaire. Mélangez les pistaches et 1/2 cuillère à café de sel dans un petit bol. Dans un autre petit bol, utilisez une fourchette pour mélanger le miel et le jus de citron. Dans un troisième petit bol, mélangez lecumin, cayenne, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.
Badigeonner les côtelettes d'agneau d'huile et assaisonner des deux côtés avec le mélange d'épices.
Disposer les côtelettes sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier d'aluminium. Griller jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, 1 à 2 minutes. Retourner et griller jusqu'à ce que les deuxièmes côtés soient légèrement dorés, 1 à 2 minutes. Retirer la plaque à pâtisserie du four et abaisserla grille à environ 6 pouces du gril. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, étendre environ la moitié du mélange de miel sur les côtés supérieurs des côtelettes. Saupoudrer d'environ la moitié des noix, en pressant pour qu'elles adhèrent. Faire griller jusqu'à ce que les noix soient légèrementgrillé, environ 30 secondes.
Retournez les côtelettes et répétez l'enrobage miel-noix sur les autres côtés. Faites griller jusqu'à ce que les noix soient légèrement dorées et que l'agneau soit à point, environ 30 secondes. Laissez les côtelettes reposer pendant environ 2 minutes, puis servez en saupoudrant denoix qui peuvent être tombées de l'agneau sur chaque portion.
Conseils à prendre à l'avance
Servir les côtelettes d'agneau avec des lentilles et du riz et du yaourt grec nature mélangé à de la menthe hachée.
J'ai fait de l'agneau de deux manières les deux recettes de Fine Cooking et c'était le gagnant de loin !. Je le ferai à nouveau. C'est digne d'une entreprise et ne nécessite pas le désordre ou l'odeur de la cuisson.
Wow! Cette recette est vraiment remarquable. Tenant compte d'un autre commentaire, j'ai doublé l'assaisonnement pour 12 côtelettes, et c'était parfait. En moins, et nous n'aurions pas eu assez d'assaisonnement. Je recommande d'associer le plat avec les lentilles suggéréeset du riz et du yogourt grec nature mélangés à de la menthe hachée. Délicieux !
Voulez-vous vraiment supprimer la liste, ?
Cela ne supprimera pas les recettes et les articles que vous avez enregistrés, juste la liste.
Veuillez vous connecter ou créer un compte gratuit.
Cette fonctionnalité a été temporairement désactivée lors de l'aperçu du site bêta.
Ajouter/Modifier une note privée pour cette recette
Cette note n'est visible que par vous.Vérification Double
Êtes-vous sûr de vouloir supprimer vos notes pour cette recette ?
Écrire une critique