Préparation

• Mixez les pistaches grillées, la cannelle, la cardamome, les clous de girofle, 1/8 c. à thé de sel et une pincée de poivre noir dans un robot culinaire jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière. Transférez dans un bol moyen.
• Dans une petite casserole, mélanger le miel, le zeste et le bâton de cannelle avec 1/4 tasse d'eau. Porter à ébullition à feu moyen, réduire le feu à très doux et laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps. Retirer la cannellecoller et laisser refroidir légèrement.
• Ajoutez 2 cuillères à soupe de sirop de miel au mélange de noix et remuez jusqu'à ce que le tout soit homogène.
• Badigeonner généreusement l'intérieur de chaque tasse de pâte phyllo avec le beurre fondu. Répartir uniformément le mélange de pistaches moulues dans les tasses.
• Placez les coupes remplies sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie à rebords tapissée de papier d'aluminium. Versez le sirop de miel restant sur les pâtisseries et garnissez chacune d'une pistache crue entière, si vous le souhaitez. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes et plusà 4 heures à température ambiante pour laisser les saveurs se développer avant de servir.