Préparation

• Porter 1-1/2 tasse d'eau à ébullition dans une petite casserole à feu vif. Ajouter le riz et le sel, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que le riz soit tendre et l'eau absorbée, environ 20minutes.
• Pendant ce temps, disposer les feuilles de laitue dans un bol et mettre la coriandre, la menthe, les radis et les oignons verts en tas séparés sur une assiette. Dans un petit bol, mélanger 1/4 tasse de hoisin avec 2 cuillères à soupe d'eau ; réserver pourAssemblée.
• Placez une grille de four à 5 à 6 pouces de l'élément du gril et chauffez le gril à feu vif. Tapissez le fond d'une lèchefrite de papier d'aluminium et remplacez la partie supérieure perforée de la lèchefrite. Assaisonnez le steak avec une grosse pincée de sel etle poivre. Faire griller le steak jusqu'à ce qu'il perde son aspect cru sur le dessus et commence à dorer, environ 3 minutes. Badigeonner le steak avec environ 2 cuillères à soupe du hoisin restant et faire griller jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, 2 minutes de plus. Retourner le steakavec des pinces et faire griller jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 3 minutes. Badigeonner généreusement avec le reste du hoisin et faire griller 2 à 3 minutes de plus pour une cuisson saignante 130°F sur un thermomètre à lecture instantanée, ou jusqu'à la cuisson désirée ne past laissez le hoisin brûler ; si nécessaire, déplacez la casserole sur un panier inférieur.
• Transférer le steak sur une planche à découper, saupoudrer de graines de sésame et laisser reposer pendant 5 minutes. Couper en fines tranches à travers le grain à un léger angle. Disposer le steak et le riz dans des bols séparés. Laisser les convives assembler leurs propres emballages, en remplissant les feuilles de laitue avec le riz, le steak, la coriandre, la menthe, les radis, les oignons verts et un filet de hoisin dilué.

Servir avec brocolis rôtis asiatiques épicés et pois mange-tout sur le côté et un verre de Limonade à la citronnelle boire.