Préparation

• Portez une casserole d'eau de 3 pintes à ébullition. Ajoutez les fils de haricot ou les nouilles de riz, retirez du feu et laissez reposer jusqu'à ce qu'ils soient à peine ramollis ils doivent encore avoir suffisamment de dents, environ 3 minutes. Égoutter dans unpassoire et bien rincer à l'eau courante froide. Mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile de canola ou d'arachide et étaler sur un plateau ou une grande assiette recouverte de papier absorbant.
• Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz et la cassonade. Couper le bœuf de l'excès de gras et le trancher finement dans le sens du grain. Couper les tranches en morceaux de 2 pouces. Assaisonner le bœuf avec du sel.
• Chauffer 1-1/2 cuillère à soupe d'huile de canola ou d'arachide dans une poêle antiadhésive de 12 pouces ou une grande poêle à frire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter le bœuf et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il perde le plusde son aspect brut, environ 1 minute. Transférer dans une grande assiette.
• Ajouter les 1-1/2 cuillères à soupe d'huile restantes et les légumes dans la poêle. Cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 2 minutes. Réduire le feu à moyen et ajouter le bœuf et les nouilles. Incorporer le sojaMélanger et arroser le tout. Cuire en remuant jusqu'à ce que le tout soit uniformément enrobé de sauce et que les légumes soient bien cuits, environ 3 minutes. Servir immédiatement, parsemé de graines de sésame.

Commencez le repas avec savoureuxCrêpes au Kimchi.