Préparation

• Amenez deux litres d'eau salée à ébullition. Retirez du feu, ajoutez les nouilles de riz et laissez tremper jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, 5 à 10 minutes ou suivez les instructions sur l'emballage. Bien égoutter les nouilles et mettresur une assiette recouverte de papier absorbant.

  Coupez le céleri en morceaux de 4 pouces, puis coupez-le dans le sens de la longueur en fines lanières. Utilisez un économe pour couper la carotte en fines lanières. En tenant votre couteau parallèle à la planche à découper, coupez les poitrines de poulet en deux pour créer de fines escalopes. puis coupez transversalement en longues et fines lanières.

  Assaisonnez le poulet avec 1/2 cuillère à café de sel et quelques grains de poivre.

  Mélanger la poudre de cari, le sucre et 1/2 c. à thé de sel dans un petit bol et réserver. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il scintille. Ajouter le poulet à lapoêle et faire sauter jusqu'à ce que le poulet ait perdu toute sa couleur crue, environ 2 minutes.Transférer le poulet dans un bol ou une assiette.Chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile restantes dans la poêle et ajouter les blancs d'oignons verts et le gingembre; faire sauterpendant 30 secondes. Ajouter le céleri, la carotte, les oignons verts et le mélange de curry, et faire sauter pendant 30 secondes pour ramollir légèrement. Ajouter les nouilles égouttées et le poulet et mélanger jusqu'à ce que les nouilles aient pris une couleur jaune pâle uniforme et soient chaudes partout, environ 2 minutes racler le fond de la casserole si nécessaire. Mélanger avec la sauce soja, goûter pour l'assaisonnement et servir immédiatement.