Baking, From My Home To Yours de Dorie Greenspan Houghton Mifflin Dorie Greenspan's Baking, from My Home to Yours est l'un de ces livres que vous savez que vous devez avoir comme…
Jamie's Italy par Jamie Oliver Hyperion Dans Jamie's Italy, le célèbre chef britannique Jamie Oliver aborde la cuisine italienne, nous invitant à un voyage éclair autour de la botte pour explorer le…
Infuser des sachets de thé Earl Grey dans la crème chaude infuse la crème anglaise avec les saveurs légendaires de bergamote du thé pour une crème aromatique douce-amère contrastée par la croûte de sucre douce et craquelée.
Vous pouvez utiliser du flétan à la place de la morue.
Le bar noir remplace bien le vivaneau dans cette recette. Si vous achetez un poisson entier, voyez comment fileter un poisson entier.
La crème sure et le jus de citron vert tempèrent la chaleur des poivrons poblano rôtis dans ce plat de poulet du sud-ouest. La cuisson des poblanos et du poulet sous le gril le rend super rapide.
Ces côtelettes d'agneau d'inspiration française cuisent sous le gril, elles sont donc rapides et savoureuses.
J'adore le servir avec du poulet rôti, avec des asperges ou des fèves.
Les saveurs de ce pilaf sont merveilleuses avec les currys et avec les poissons corsés comme le saumon.
Je sers généralement ce plat en apéritif, mais vous pouvez aussi le servir en accompagnement d'agneau ou de porc rôti.
Le mode de cuisson et les épices mettent en valeur la douceur du panais, contrebalancés par des ajouts de dernière minute de jus de citron et de coriandre fraîche hachée, qui ajoutent de la luminosité. Si la coriandre ne vous convient pas,…
Les saveurs de ce pilaf me rappellent un peu la paella. C'est un excellent partenaire pour le saumon, les crevettes ou les moules.
Ce plat accompagne délicieusement les fajitas au steak ou au poulet.
J'aime les servir avec du poisson cuit à la vapeur ou du poulet sauté.
Cette salade bistro classique ferait une belle entrée, mais elle est aussi bonne au centre d'un repas de semaine. Les très petites lentilles du Puy brun verdâtre foncé aussi…
Cette salade de plat principal, légèrement assaisonnée d'une vinaigrette au citron, met en valeur vos tomates du jardin d'une manière des plus délicieuses. La grande taille des crevettes aide à les garder tendres et…
Tout est meilleur quand il est livré dans un emballage, non ? Dans ce cas, l'emballage est frais et léger. Comme le gril cuit les aliments rapidement, le bœuf est prêt dans un…
Ces chapelure pour la base de l'enrobage dans plusieurs recettes de poulet croustillant.
La crème est la version mexicaine de la crème fraîche française. Les deux sont des crèmes légèrement acidulées et épaissies, plus douces et moins épaisses que la crème sure américaine, la crème étant la plus fine. Le…
Utilisez cette astuce de chef pour donner à votre plat une touche de style restaurant
Apprenez à parler comme un passionné de vin avec notre glossaire facile à comprendre
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Plus de mangues mutilées
Ces humbles légumes-racines sont merveilleusement polyvalents dans les soupes, les purées et les braises.
Parce que vous comptez sur votre thermomètre pour la précision, c'est une bonne idée de vérifier son étalonnage de temps en temps et de l'ajuster au besoin.
L'une des meilleures coupes de bœuf pour faire un ragoût de bœuf est le mandrin. Le mandrin provient de l'épaule et de la patte avant supérieure du bœuf bien exercées, il a donc beaucoup de…
La recette des pois mange-tout sautés aux shiitakes et au gingembre demande du gingembre coupé en très fine julienne. Voici comment faire cette méthode fonctionne pour une julienne plus épaisse, trop juste…
Comment identifier les variétés dans votre supermarché, même lorsqu'elles sont mal étiquetées.
Utilisez un couteau bien aiguisé et suivez notre technique étape par étape pour des filets parfaits
Le nouveau mélangeur à cinq vitesses de KitchenAid a peut-être un pichet ultra-léger en polycarbonate, mais il n'y a rien d'autre de léger dans cette machine. Bien sûr, il peut facilement mélanger des sauces tomates et des soupes de légumes en purée,…
Quand ce plat de cuisson inhabituel, conçu pour les amoureux des bords par l'inventeur de 31 ans Matt Griffin, est arrivé par la poste, je n'ai pas pu m'empêcher de me demander, est-ce que quelqu'un a vraiment besoin de ça ? Peu de temps après, à un…
Nous avons essayé toutes sortes de gadgets pour trancher, fendre et vider les fruits frais, mais en général, nous ne les considérons pas comme essentiels - un couteau est vraiment le seul outil dont nous avons besoin. Les mangues, cependant,…
Quand il y a de l'ail à émincer, de nombreux cuisiniers attrapent leur presse-ail. Certains cuisiniers aiment la commodité - avec juste une pression sur la poignée, une seule gousse d'ail ou...
Les saveurs audacieuses et les miettes extra-croquantes font de ce poulet croustillant le meilleur que vous ayez jamais eu
Vous les voyez au marché, vous les mangez dans les restaurants, voici maintenant quelques façons tentantes de les cuisiner
Avec quelques raccourcis, ces desserts ludiques sont faciles à réaliser
Un repas à un plat assez rapide pour les soirs de semaine et assez chic pour de la compagnie
Commencez par du riz blanc à grains longs, puis superposez les saveurs
Appelez quelques amis et installez-vous pour un dîner décontracté composé de jarrets d'agneau braisés, de ragoût de bœuf rustique ou d'un sauté de poulet en sauce
Q : Je suis à la recherche d'une carafe à vin, mais je ne sais pas quelles qualités en font une bonne. Que dois-je rechercher ? Augustus Samson, New York, NY A : Tim…
Très simplement, une daube prononcez dohb est un ragoût de bœuf ou d'agneau au vin rouge. Ce type de plat a d'innombrables permutations de saveurs, bien sûr, mais la plus célèbre et ma préférée…
L'inspiration pour ma recette vient de Simple French Food de Richard Olney, où les jarrets et l'ail sont cuits avec rien de plus qu'un peu d'eau. J'ai mis à jour Olney's…
Dans cette recette, la pâte d'amande apporte une saveur d'amande subtile et parfumée qui se marie parfaitement avec la douceur des poires. Vous trouverez des canettes ou des tubes de pâte d'amande dans la plupart…
Ce dessert amusant utilise quelques ingrédients prêts à l'emploi pour un résultat rapide et délicieux : une coquille de wonton croustillante qui cède la place à une garniture chocolat-noisette fondue. Recherchez des emballages de wonton…
Essayez-le avec du poulet rôti, des cuisses de poulet sautées ou des filets de poisson poêlés.
Les saveurs mexicaines vives de cet enrobage croustillant en font un bon accord pour une bière froide.
Vous aurez besoin de faire un double lot de chapelure pour cette recette. Vous voudrez peut-être utiliser deux casseroles pour pouvoir préparer les deux lots en même temps.
La marmelade sert de liant piquant pour le délicieux enrobage de sésame sur ces poitrines. Si vous pouvez trouver des graines de sésame noires, échangez-les contre la moitié du montant total…
Oubliez les nachos et la salsa - pour les amateurs de desserts comme moi, c'est la version ultime des frites et de la trempette. Nous avons utilisé de la pâte filo d'un paquet de 1 lb pour tester cette recette.…
Les olives, le parmesan et les tomates séchées donnent à cette croûte une merveilleuse essence savoureuse et une bonne dose de sel aussi. Pour cette raison, je diminue la quantité de sel dans…
D'après mon expérience, un sauté de volaille est l'une des techniques les plus négligées de la cuisine française. C'est plus facile que la poêle et plus élégant qu'un ragoût. Un sauté fait référence à…
Utilisez les restes de la recette de Jarrets d'agneau braisés à l'ail et au vermouth pour préparer une garniture richement parfumée pour un souper pizza en semaine.
L'une des meilleures choses à propos de ce dessert impressionnant est que vous pouvez préparer les crèmes anglaises - moins la garniture au sucre brûlé - quelques jours à l'avance. Bien sûr, vous pouvez les manger dessus...
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