Préparation

• Épluchez et hachez la gousse d'ail. Saupoudrez de 1/4 c. à thé de sel et, en utilisant le côté d'un couteau de chef, écrasez et grattez l'ail en une pâte. Transférez dans un bol moyen et fouettez la moitié de l'oignon,2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de persil, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de zeste et un généreux 1/8 cuillère à café de poivre.Ajouter les crevettes et faire mariner, en remuant de temps en temps, pendant20 minutes.
• Pendant ce temps, dans un autre bol, mélanger les tomates, 3/4 c. à thé de sel, l'oignon restant et le 1/4 tasse d'huile d'olive restante, 1/4 tasse de persil, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à café de zeste, et 1/4 cuillère à café de poivre. Remuez de temps en temps.
• Placez une grille à 3 à 4 pouces de l'élément du gril et chauffez le gril à feu vif. Tapissez le fond d'une lèchefrite de papier d'aluminium et remettez la partie supérieure perforée de la lèchefrite. Disposez les crevettes sur la lèchefrite.les crevettes commencent à virer au rose vif et sont fermes au toucher sur le dessus, environ 3 minutes.Retournez les crevettes, faites pivoter la lèchefrite d'arrière en avant et faites griller jusqu'à ce que les crevettes soient juste opaques coupées en un morceau àvérifier, 1 à 2 minutes de plus.
• Pour servir, disposer le cresson sur 4 assiettes, garnir des tomates et de leur sauce, et disposer 2 crevettes par dessus.

Servir la salade avec un peupain grillé à l'ailpour compléter le repas.

Vous pouvez griller les crevettes au lieu de les griller.