Préparation

• Amenez une grande casserole d'eau bien salée à ébullition à feu vif. Ajoutez les crevettes et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites, environ 2 minutes. L'eau n'a pas besoin de revenir à ébullition. Égoutter dans unpassoire et passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Décortiquer les crevettes, les déveiner si nécessaire et les couper en morceaux de 1/2 à 3/4 de pouce.

  Dans un grand bol, mélanger le céleri, la mayonnaise, la ciboulette, l'estragon, le jus de citron, 1/4 c.poivre.

  Positionner une grille à 6 pouces de l'élément du gril et chauffer le gril à haute température. Faire griller les deux surfaces extérieures des rouleaux sous le gril, environ 1 minute de chaque côté. Verser la salade de crevettes dans les rouleaux, en utilisant environ 2/3 tasse parrouler et servir.

Commencez le repas avec une salade fraîche : Salade de tomates et haricots verts frais avec prosciutto croustillant.

Faites un rouleau de homard : remplacez les crevettes cuites par 1 1/2 lb 4 tasses de chair de homard cuite.